Etikett: efterrätt

bärpaj

Banoffeepaj med dajm

/

En favorit bland brittiska bakverk är banoffepaj. Så lätt att förbereda dessutom. En bra sak är att det är betydligt enklare numer när man inte behöver koka kondenserad mjölk på spisen ett par timmar för att få till den rätta krämigheten på dulce de leche eftersom ICA säljer färdigtkokt och klar på burk. Så smidigt. Tack till barnen som fixade.

Banoffeepaj med dajm

En normalstor form.

    • 200 gram (glutenfria) digestivekex
    • 100 gram smör
    • ca 2 msk socker
    • en burk dulce de leche
    • 3 normalstora bananer
    • 3 dl vispgrädde
    • 2 dajmn
  1. Förbered botten: smält smör i en kastrull och blanda ner socker.
  2. Mixa digestivekex till smulor med en stavmixer i en skål. Blanda ner det smälta smöret och nyp ihop till en pajdeg. Tryck ut  i botten på en normalstor pajform.
  3. Grädda i mitten av ugnen pÃ¥ 175 grader – ca 10 minuter eller tills den har fÃ¥tt fin färg. LÃ¥t svalna. Lägg upp pÃ¥ ett serveringsfat.
  4. Bred över en burk dulche de leche. Skiva över bananer.
  5. Vispa och bred på grädde. Hacka dajm och strössla ovanpå.

Kommentera
EFTERRÄTT

Kokosglass med lingon och dulce de leche

/

Vi var nyligen på middag på Grand Hotel. Det är en årlig grej med jobbet i mitten av maj. Alltid lika härligt att gå upp för trapporna och njuta av den underbara utsikten och fin mat. Efterrätten denna gång var så GOD. Någon slags kokosnötsglass med kolaaktig sås plus lingon. Betydligt mer sofistikerat än bilden nedan men kom ändå på ett enkelt sätt att kopiera smakkombinationen hemma.  Faktiskt. Det här är ett litet guldkorn i all sin enkelhet. Bjuder lätt gäster på detta.

Kokosglass med lingon och dulce de leche

En monteringsskiss.

  • Sias gräddglass med kokos och yuzu
  • dulche de leche
  • lingon, lätt ströade med socker

Kommentera
EFTERRÄTT

Alltid en bra idé: chokladfondant

/

Sist vi hade middagsgäster svängde äldsta barnet ihop efterrätten. Preppade smet till chokladfondant och hällde upp i portionsformar i förväg för att sedan grädda precis innan servering. Glutenfritt mjöl går alldeles utmärkt här. Alltså hur gott ändå.

Vi har en silikonform för 12 större muffins som är perfekt eftersom det är enkelt att tippa upp efteråt utan att den nybakade varma fondanten (som ska vara rätt kladdig) går sönder.

PS! Så här i adventstider är jag rätt benägen att slänga i en nypa pepparkakskrydda i smeten.

Chokladfondant

12 stora muffinsformar.

    • 225 gram 70 % mörk choklad
    • 225 gram smör
    • 1,5 dl strösocker
    • 5 ägg
    • 3 äggulor
    • 6 matskedar (glutenfritt) vetemjöl
    • en nypa salt
  1. Smält choklad varsamt och låt svalna.
  2. Vispa smör och socker poröst i en större skål.
  3. Tillsätt äggen ett i taget samt äggulorna.
  4. Rör ner choklad och mjöl.
  5. Häll ner smeten i smorda portionsformar.
  6. Gräddas på 200 grader. Använd nedre delen av ugnen i ca 10 min.

Kommentera
EFTERRÄTT

Blodapelsinglass

/

Det är inte helt lätt för minstingen att ta plats i köket när två äldre syskon tenderar att vara där mest hela tiden. Vi får armbåga oss fram lite så att även hon blir van att vara där. Den här glassen gjorde vi i helgen efter inspiration från Johanna. Vi hade plan att toppa med honeycomb, men det glömde vi visst bort på upploppet. Hur som helst, det här är en FANTASTISKT god glass om du har blodapelsiner hemma.

Blodapelsinglass

  • en burk söt kondenserad mjölk
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl saft pressad från blodapelsiner – obs använd även rasp från skalen
  • en liten nyåa vaniljpulver
  1. Pressa 1 dl saft från blodapelsiner (1-2 stycken beroende på storlek). Använd även raspet från skalet.
  2. Vispa grädde fluffigt med en elvisp i en skål. Vispa ner kondenserad mjölk.
  3. Rör ner apelsinsaft och rasp från skalet. Rör till en jämn smet.
  4. Häll upp i lämplig form och frys i minst 4 timmar.

PS! Finns mer glass på samma tema i bloggarkivet. Vi har gjort körsbärsglass. En rabarberglass med kardemumma. Plus pepparkaksglass.

Kommentera
EFTERRÄTT

Chokladmousse med kastanjepuré

/

Tackar Nigella för det här receptet. Googlade på kastanjepuré eftersom det fanns glömt i skafferiet. Minns inte ens varför jag köpt den? Passar fint i efterrätter som den här. Serveras i SMÅ portioner. Tänker att storlek som en glöggmugg är bättre än våra portionsskålar. Ingen rom hemma? Tänker att en nötig likör borde gå bra att använda istället.

Chokladmousse med kastanjepuré

6 portioner.

  • 175 gram mörk choklad av finare kvalité
  • 125 ml vispgrädde
  • 125 ml mjölk
  • 1 stort ägg
  • 250 gram sötad kastanjepuré
  • minsta nypan flingsalt
  • 2 matskedar rom
  1. Hacka all choklad grovt.
  2. Värm mjölk och grädde varsamt i en kastrull. Det ska inte koka.
  3. Rör ner all choklad och låt smälta. Dra av från spisplattan.
  4. Använd stavmixer och mixa smeten fluffig i en minut. Rör ner ägget och mixa fluffigt på nytt. Rör ner kastanjepuré, salt och rom. Mixa slätt och fluffigt en sista gång.
  5. Häll upp i portionsformar. Förvaras minst två timmar i kylskåpet innan servering.
Kommentera