Inspirerad av Elins idé om att göra rätter av rester blir dagens Helenabidrag en kräftsallad. Lite machésallad (som är min absoluta salladsfavorit), solrosskott, en avokado, cocktailtomater och kräftstjärtar. Och så saften av en halv citron, några droppar olivolja, flingsalt och ett par varv med pepparkvarnen. Det blev en god tisdagslunch!
För mig är det sällan jobbigt att laga mat. Har man dessutom roliga roliga rester i kylskåpet så brukar det inte vara så svårt att trolla ihop något även när man är trött. Dagens middag klarar nog det tacksamma 5-minuterstestet!
1. Värm gårdagens kokta potatis i mikron.
2. Ta gårdagens hackade röda lök och släng i stenbitsromssåsen.
3. På med en näve machesallad, en hög kräftstjärtar, en halv avokado plus en klick från gårdagens stenbitsrom och middagen är klar!
Fast nu får det vara bra med stenbitsrom på ett tag. I morgon ska jag steka kantareller.
Det var några nävar med färska räkor som behövde tas om hand om akut. Tillsammans med:
Allt blandades ihop och det halvgamla brödet som köptes på Vetekatten häromdagen stektes upp till bruchetta. Vips var söndagens lyxmacka klar! Det blev otroligt gott och jag har lite dåligt samvete över att jag inte bjöd in någon på söndagsfika. Hm, vi ska nog ha en kategori med tema rester här i matbloggen.
Det blev en halv rådjurstek över igår så idag hade vi Biff Rydberg på resterna. Det är så GOTT! Egentligen ska det vara med oxfilé så det här var väl en fuskversion. Biff Rydberg går fort att göra!
Idag blev det söndagsstek på rådjur med gräddsås och kokt potatis. Broccoli gratinerades med cheddarost med calvados och valnötter (läs: rester från julen) som tillbehör och även haricot verts i tomatsås.
Receptet kommer från kokboken Mat för gudar och röran heter egentligen Lobje bel zeit eftersom kokboken är libanesisk. Hursomhelst, det passar väldigt bra till klassisk söndagsstek!
Hetta upp olivolja i en panna med höga kanter. Finhacka lök och stek tills den blir mjuk.Tillsätt haricots verts och stek tills de blir mjuka. Skiva vitlök och rör ner tillsammans med krossade tomater och kryddor. Koka i 10-15 minuter.
