Etikett: fetaost

FISK

Fetaost + lax = gott

/
Bra sak 1: Jag har numera en USB-sladd som passar till min kamera.
Bra sak 2: Jag har fått nya numret av tidningen Gourmet direktimporterat från USA av Maria – tack tack!
Mindre bra sak: Jag raderade alla bilder i kamerans internminne utan att de var uppladdade på datorn varför tidigare utlovade bilder på diverse inlägg är puts väck. Så dumt.

Fetaostgratinerad lax med grönsakspasta

  • 4 portioner lax
  • 100 g fetaost
  • 1 dl creme fraiche
  • salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Mosa fetaost, blanda i creme fraiche + salt och peppar. Bred röran över laxen och gratinera i 10-12 minuter i ugnen. Jag hade en plan att klippa ner basilika i fetaoströran men det glömde jag bort.

3 kommentarer
KYCKLING

Fetaostfylld kycklingfilé med olivpotatis

/

Efter en period med några dagars sjukhusmat (jisses… det är en matgenre för sig… helt klart!), färdigmat från frysen (inget kul alls) och små korta gästspel i köket när det lagats mat av någon annan, lagade jag igår mat på egen hand för första gången på två veckor. Äntligen.

Fetaostfylld kycklingfilé med olivpotatis, 4 portioner

4 st kycklingfiléer
100 g fetaost
1/2 dl purjolök, strimlad
matolja
potatis
smör
100 g svarta oliver
100 g gröna oliver
1 dl olivolja
1 citron
salt
peppar
1/2 vitlöksklyfta
1/2 dl bladpersilja

Gör så här:

Blanda olivolja, citronsaft, pressad vitlök och finhackad persilja till en sås. Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar. Riv osten och blanda med finhackad purjolök. Dela kycklingfiléerna på tjockleken alternativt banka ut dem och fyll dem med blandningen, rulla ihop och fäst med tandpetare. Skala och tärna potatisen. Hacka oliverna. Stek potatisen gyllenbrun i smör ca 20 minuter, salta och peppra (om du vill ha potatisen riktigt genomstekt, använd kokt potatis som fått kallna!). Blanda i de hackade oliverna. Bryn kycklingfiléerna i lite matolja. Efterstek dem i ugnen i ca 15 minuter. Servera med såsen och den olivstekta potatisen.

1 kommentar
EFTERRÄTT

Matlagning hos Maria 19/10 2004

/

En kulen höstkväll samlades vi hos Maria för att lyxa till en helt vanlig tisdag med god mat och trevligt sällskap. Under kvällens lopp diskuterade vi ivrigt kring matbloggar och att vi borde ha en gemensam. Tada! Bloggen föddes! Kvällens recept:

antipasti

Italienska delikatesser och “food-on-a-stick”
Ingredienser
Marinerade kronärtskockshjärtan, jätteoliver och cocktailkapris (färdigköpt)
Grissini
Prosciutto
Cocktailtomater
Minimozzarella
Färsk basilika
Cocktailpinnar

Gör så här
Snurra prosciuttoskivor runt grissini, lämna en bit av grissinin att hålla i.
Skär av en liten bit på undersidan av tomaterna så att de står stadigt. Trä basilikablad, mozzarella och tomat på cocktailpinnarna.
Servera vackert upplagt tillsammans med de marinerade delikatesserna.

risonisallad

Ljummen risonisallad med kyckling och feta, 4 port. Allt om mat nr 14 2004
Ingredienser
2 dl risoni
1 l hönsbuljong av tärning
4 kycklingfiléer (400 g)
4 tsk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 rödlök
6 dl blandad sallad (t.ex. rucola och roman)
100 g fetaost

Dressing
2 dl mild yoghurt
rivet skal och pressad saft av 1 lime
2 tsk honung
1 krm salt

Gör så här
Koka risoni i buljongen i ca 10 minuter. Häll av vätskan. Skär kycklingen i bitar. Stek den i olja i en stekpanna 4-5 minuter. Salta och peppra. Skala och skiva löken och dela salladen i bitar. Rör ihop såsen. Lägg salladen på tallrikar. Lägg på risoni och kyckling. Toppa med rödlök och smula över fetaosten. Servera med dressingen.

melon, glass och honung/vinägersås

Glass med honung- och vinägersås, 4 port. Allt om mat nr 16 2004
Ingredienser
Vaniljglass
Melon

Sås
2 msk mango- eller hallonbalsamvinäger
4 msk honung

Gör så här
Mät upp och blanda ihop vinäger och honung till såsen. Servera glassen med melonen skuren i små klyftor och ringla såsen över.

5 kommentarer