Grillkvällar har som ni kanske har märkt varit min bästa bot för tristess här borta i coronakarantänen. Att hänga utomhus med hela familjen. Skärmfritt. Med kanske en quizlåda. Numer åker jag på spö av barnen i ett antal ämneskategorier. Plus en annan grej – det är obligatoriskt med BBC radio 2 i bakgrunden. Radiokanalen har i regel bara 70-90-talsmusik varför jag och maken tävlar om vem som först kan namnge varje artist vid varje ny låt. Barnen har redan tröttnat på just detta. Men vi kämpar på maken och jag, om vem som briljerar mest i denna prestigefulla tävling utan slut.
Plus att ju fler sidorätter på middagsbordet när vi grillar desto bättre. Couscous är en god återkommande sidorätt. Ja det går att hitta glutenfri om man letar ordentligt, vi hittar vår på ASDA och den är gjord på glutenfritt mannagryn. Funkar bäst i sallader som denna.
Couscoussallad med fetaost och granatäpple
En receptskiss.
- Förbered 4 portioner valfri couscous. Lägg i en större skål.
- Rör ner saft och rasp från en halv ekologisk citron.
- Tärna ner ett paket fetaost.
- Skiva ner ett par salladslökar.
- Tärna ner en stor gul paprika.
- Salta och peppra. Ringla ner lite olivolja. Rör om.
- Rör ner 100 gram granatäpplekärnor.
