Etikett: fetaost

färs

Moussaka

/

Tidigare utsåg jag lasagnen till kungen av matlådor, alltså måste moussakan vara kronprinsen. Jag lagade en moussaka för ett tag sedan och kunde inte förstå varför jag inte gjort det på si så där 10 år. Det är ju enormt gott! Godast var den dessutom dagen efter när den stått och gottat till sig. Faktiskt rent magiskt gott i förhållande till svårighetsgraden.  Jag frös även in ett par portioner och det gick riktigt bra, även om potatisen blir lite “vätskig” efter att ha legat i frysen och sedan blivit micrad (potatisar är inte riktigt nöjda över att hamna i frysen) .

Moussaka, ca 4 portioner

5 hg blandfärs
1 schalottenlök
1 burk hela tomater
1 msk färsk oregano
en rejäl tufs timjan
1 dl vitt vin
salt
svartpeppar
150 g fetaost

5 stora potatisar, kokta
1/2 aubergine
1/2 zucchini

1 msk smör
3 msk vetemjöl
ca 8 dl mjölk

Gör så här:

Finhacka löken och fräs i lite olja. Tillsätt köttfärsen och bryn ordentligt. Häll sedan i tomater, kryddor och vin. Låt puttra under lock på svag värme i ca 20 minuter.

Skiva aubergine och zucchini och bryn dem så att de får lite färg. Skiva den kokta, kalla potatisen.

Gör bechamelsåsen: smält smöret, pudra över mjölet och späd med mjölk i omgångar. Krydda med salt och svartpeppar och låt koka ett par minuter så att mjölsmaken försvinner.

Varva grönsaker, köttfärs och bechamelsås i en ugnsform. Börja med potatisskivorna, strö över lite smulad fetaost, täck med köttfärs och därefter aubergine- och zucchiniskivor. Avsluta med behcamelsås och inte minst smulad fetaost. Grädda i ugnen (175 grader) i ca 30-40 minuter tills moussakan får en gyllenbrun färg. Servera tillsammans med t ex en tomatsallad (skivade tomater, rödlök, lite fetaost, olivolja, salt och peppar).

7 kommentarer
MATPRAT

Missa inte matbloggarnas receptfolder

/

Inför fetaostens dag den 15 oktober har Fontana samarbetat med 12 olika matbloggar för att ta fram nya, roliga recept med fetaost.

Matbloggarnas receptfolderAlla recepten presenteras Fontanas kampanjsida och där kan du även rösta på ditt favoritrecept. Den blogg som får flest röster vinner nämligen en resa till Grevena i norra Grekland, där det också ingår ett besök hos ostproducenten Kourellas. 🙂

Ni som är med och röstar är dessutom med i en utlottning där 10 stycken vinner en kokbok + 100:- mat från Fontana, så ta en titt och välj din favorit!

Vi är en av bloggarna som deltar och vårt bidrag är Elins kycklingbollar med fetaost och oregano.

Övriga bloggar som är med i receptfoldern är Kinnas Blogg, Birgitta Höglunds Mat, Nadjas Kitchen, mat.såklart, Kryddburken, Ninas Mat, Njutmaten, Annes Food, Pelles Kök och Recept-o-Maten.

6 kommentarer
KÖTT

Lammfärsbiffar med morötter, fetaost och persilja

/

Lammfärs  är ett enkelt sätt variera vardagsmaten. Det passar till exempel till köttbullar med oregano eller tillsammans med filodeg. Här blev det matiga biffar med fetaost och morötter till vardagspastan!

LAMMFÄRSBIFFAR MED MORÖTTER, FETAOST OCH PERSILJA

  • 500 gram lammfärs
  • 1 ägg
  • 1 liten rödlök
  • 2 små morötter
  • 75 gram tärnad fetaost
  • en knippa persilja
  • salt och peppar
  • smör att steka med
  1. Riv morötter och finhacka lök. Tärna fetaost. Hacka persiljan grovt.
  2. Blanda lammfärs med ägg och rör ner morötter och lök. Salta och peppra.
  3. Forma färsen till mindre biffar och baka in en fetaosttärning och en nypa hackad persilja i mitten av varje biff.
  4. Stek biffarna med smör i en stekpanna. Först i lite högre värme så att de får lite färg men dra sedan ner värmen och låt dem bli genomstekta. Bäst blir de om fetaosten smälter lite i mitten!
  5. Serveras med tomatsås och pasta.

8 kommentarer
färs

Köttbullar med oregano och fårost

/

Det tjatas en hel del om köttbullar här hemma emellanåt. Helt ok allt som oftast, men det är tacksamt om man kan variera dem lite. Mer smak på dem blir det till exempel om man gör som på bilden nedan;

  • Gör köttbullssmet enligt klassiskt recept.
  • Rör ner finklippt färsk oregano i smeten.
  • Göm en tärning fårost i varje köttbulle innan de steks.

Enkelt fixat och supergott! Och det finns massor av köttbullar i matbloggen:

Köttbullar med citron, parmesan och persilja
Kycklingbullar med fetaost och oregano
Kycklingbullar med lime och koriander
Italienska köttbullar i tomatsås med rostad paprika
Färsbullar i tomatsås
Färsbullar med soltorkade tomater och oliver
Lammfärsbullar

4 kommentarer
gröna tillbehör

Couscous med morötter och fetaost

/

Jag har skrivit det förr, men Fontanas ekfatslagrade fetaost pimpar verkligen upp den mest bleka rätt. Eftersom couscoussalladen behöver smakrika kompisar presenterade jag dem för varandra och de blev ett lyckat par. Snabba ryck i köket är dessutom min vardagsmelodi, så den här rätten passar fint här hemma.

Till tre portioner behöver du:

2 1/2 dl couscous
2 1/2 dl vatten
1 1/2 msk tomatpuré
1 schalottenlök
1 liten vitlöksklyfta
2 tomater
1 liten morot
en liten snutt fetaost

Gör så här:

Finhacka lök och vitlök och fräs i lite olivolja. Tillsätt tomatpuré och buljongtärning och slå sedan på vattnet. Rör runt och låt koka upp. Häll i olivolja och couscous, ta kastrullen från värmen och lägg på locket (eller täck med plasfolie). Låt stå i fem minuter så att couscousen sväller. Filéa och hacka tomater och skiva moroten tunt. Blanda  couscous, tomat och morot och toppa med smulad fetaost.

Jag serverade couscousen tillsammans med kycklingfilé som jag  hade marinerat i olivolja, skal från en citron, en finhackad vitlöksklyfta, salt och svartpeppar. En bra allround-kyckling!

Kommentera