Fransk ananaskaka
Vår nyblivna Nioåring (hurra!) önskade ananaskaka på sin födelsedag. Tror egentligen att det är skolans upside down cake som hon hade i åtanke. Här får barnen en liten efterrätt varje dag i skolan om man bokar lunch. Eller pudding som det kärt kallas. Men jag gillade det här receptet från Lindas bakskola – och tur nog blev födelsedagsbarnet nöjd. En riktig GOD kaka. Tänker att det här är ett bra recept som även funkar med andra bär och frukter.
Fransk ananaskaka
- 2 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 2,25 dl vetemjöl (vi har glutenfritt mjölmix)
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 3-4 ananasringar
- 2-3 tsk potatismjöl
- 2 nävar hackade nötter
- 75 gram kallt smör (så att det går att hyvla)
- pynta med lite florsocker innan serverng
- lite smör och kokosflingor att bröa formen med
- Vispa ägg och socker pösigt i en skål.
- Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda till en slät smet.
- Bred ut smeten i en smord och bröad form (24 cm i diameter). Jag använder smör plus lite kokosflingor.
- Skär anansringar i mindre bitar. Torka av dem lite lätt och blanda med potatismjöl.
- Lägg ananasbitarna jämnt över kakan. Strö över hackade nötter.
- Hyvla smör med en osthyvel och lägg ovanpå kakan.
- Grädda mitt i ugnen på 175 grader. Min tog ca 38–40 min i varmluftsugn.
- Låt svalna i formen.
- Pudra över florsocker.
Servera med vispad grädde eller vaniljsås.
