Etikett: fredagsfavorit

KOMFORTMAT

Lat fredagsmiddag: french bread pizza

/

Det här har varit vår middag två fredagar i rad och kommer säkerligen att upprepas snart igen. Behöver jag påminna om att det här lätt vinner över Hawaiipizzan från pizzerian? Helt klart är det här comfort food för en lat fredagskväll! Plus ett vintips till helgen – just nu har vi snöat in på italienska Cantina Zaccagnini som passar till det mesta!

French bread pizza

  • Ta din bästa pizza-tomatsås och bre ut på delade baguetter.
  • Pynta vidare med pizzatillbehören du gillar – på barnens önskemål preppar vi med färsk ananas, goda skinkskivor och massor av riven vällagrad ost.  Kör på temat, “extra mycket av allt” så blir det bra.
  • Gratinera i ugnen ca 200 grader.

Håhå, den här serveringsbilden vinner vi inga stylingpris för men utan bild blir det ju inget blogginlägg!

6 kommentarer
FÖRRÄTT

Fredagsfavorit: salmalax med småplock

/

En gång i tiden var salmalax något hemskt märkvärdigt som bara sågs på restaurangmenyer. Sedan gick den plötsligt att få tag på i butik om man bodde innanför tullarna. Numer går den även att få tag på vårt lokala ICA ute i förorten vilket vi är mer än glada över. För det här är bästa snabbmatsplocket en fredagskväll i vår familj som alternativ till sushi. Salmalax kräver inga krusiduller i hanteringen. Den äts rå, tärna bara ner i småplocksbitar och lägg upp för servering. Vi dukar upp enklast möjliga. Ungefär så här.

Salmalax med småplock

En monteringsskiss.

  • rå salmalax i tunna skivor
  • smetana
  • stenbitsrom
  • lite finriven färsk pepparrot
  • finhackad rödlök
  • tärnade rödbetor

Till  detta steks små potatisplättar inte helt olikt detta recept.

Skönt att ha en sidekick för matfotograferandet.

 

13 kommentarer
FISK

Årets första sparris

/

I torsdags landade årets första sparris från Årstiderna här hemma och det kändes lite högtidligt att få planera fredagsmiddagen med så fina spänstiga sparrisar!

Stekt fläsksida, några  frästa pilgrimsmusslor, hemvispad hollandaise och pocherat ägg som sällskap på tallriken blev en bra kickoff för kommande vårmiddagar!

PS! Ser nu att vi åt nästan samma sak för exakt ett år sedan….

7 kommentarer
KOMFORTMAT

Club Sandwich för fredagströtta

/

Igår var det en intern tävling här hemma om vem som var tröttast tror jag. Så för ovanlighetens skull så utfodrade vi barnen först med pastasallad och när de var nerbäddade i sina sängar så fick det bli en snabb variant på club sandwich med ett glas rött.

Brödet hade jag plockat upp på trevliga Bakery&Spice vid St Eriksplan. Sedan rensade vi grönsakslådan på tomater, avokado, rödlök och ruccola. Bacon stektes med honung och balsamvinäger och varvades med kyckling på brödet. Ingen orkade labba ihop en dressing men en flaska Mangoraja fanns i kylen och sedan var det klart!

Och enligt maken är det helgerån att inte toppa med en brödskiva. Jajaja.

5 kommentarer
fläskkött

Risotto med butternutpumpa, palsternacka och bacon

/

Hur man kokar risotto står på varenda rispaket så det tänker jag inte upprepa här. Allra bäst blir risotton om avorioriset får koka med vitt vin och serveras med parmesan, men vi fuskar oss fram med grönsaksbuljonger och prästost här hemma också när vi inte har något annat hemma. Som barnmat är risotton uppskattad här hemma och den här varianten med kokta rotfrukter är smidig när man har en hungrig bebis. Vår 8-månaderstjej är väldigt nöjd med att sitta och äta tärningar av butternut squash!

Dagens grönsaksalibi är bladspenat och rödbetor. Vi köper hela rödbetor på burk och klyftar dem. Av någon anledning är det godare än de traditionellt skivade! Göm ett paket bladspenat i frysen så har du hemma när du behöver. Fräs bladspenaten eventuellt i lite smör eller olivolja. Tärnad fetaost till är ett måste!

Risotto med butternutpumpa, palsternacka och bacon

  • Koka 3 dl avorioris enligt konstens alla regler.
  • Koka ca 600 gram butternut squash, palsternacka och rotselleri i jämnstora tärningar.
  • Blandas ner grönsakerna i det kokta avorioriset tillsammans med 1-2 pressade vitlöksklyftor, finriven parmesan och lite finklippt timjan.
  • Toppa med knaperstekt bacon!

1 kommentar