Etikett: frukost

bröd

Kalljäst bröd över natten

/

Det här receptet är till dig som inser ganska sent på kvällen att det inte finns något bröd hemma för morgondagens frukost. Du slänger snabbt ihop degen innan du går och lägger dig. Rulla ut degen till små runda frukostbröd och låt dem stå i kylen över natten.

Morgonen därpå så är det tio snabba minuter i ugnen innan bröden är klara. Så mycket smidigare än stöket att sätta en deg samma morgon! Degen är så pass liten att den går snabbt att svänga ihop för hand även om du är lat som jag och avskyr att knåda bröd för hand. Förresten gör två degar när du ändå håller på. Töm gamla mjölpåsar och passa på att laborera med olika mjölkombinationer.

KALLJÄST BRÖD (en bakplåt med 10 frukostbullar)

  • 1/4 paket (à 50 g) jäst
  • 2 dl kallt vatten
  • 1 msk olja (jag anv olivolja)
  • 1 tsk salt
  • 1 dl rågmjöl
  • 4-5 dl vetemjöl
  • vatten att pensla med bröden med
  • sesamfrön eller liknande att pynta med

Så här gör du:

  1. Smula jästen i en bunke.
  2. Tillsätt lite av det kalla vattnet och rör tills jästen löst sig.
  3. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och allt mjöl.
  4. Arbeta ihop till en smidig deg och ta upp degen på mjölad arbetsbänk.
  5. Dela degen i 10 bitar. Forma dem till runda bullar och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Täck plåten med en bakduk och ställ i kylskåpet över natten.

Morgonen efter:

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Pensla bullarna med kallt vatten och strö över sesamfrön.
  3. Grädda bröden mitt i ugnen ca 10 min.

En snabbtitt i brödarkivet påminner om att det har bloggats en hel del genom åren om bröd som går att trolla fram snabbt utan krångel. Några av dem är dessa:

12 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Hemmafrukost – varför inte med vänner?

/

På helgerna äter jag gärna frukost på café och tycker att det är höjden av lyx att starta dagen med en god utefrukost. Ganska ofta stämmer jag och Magnus träff med Maria och hennes sambo på vårt stammishak och vips har vi slagit två flugor i en smäll; god frukost och en härlig stund med vänner!

När vi äter frukost hemma och inte har någon tid att passa köper jag gärna hem ett gott (!) surdegsbröd från Fabrique eller Petite France, en lyxig fransk yoghurt eller en vaniljyoghurt som jag toppar med färsk frukt/bär. 

 Trogna läsare minns kanske mitt inlägg om hur jag och vännen Bodil försöker hitta tillfällen att ses trots att vardagen rullar på och veckorna ibland känns så maxade att vi knappt hinner andas. I slutet på semestern (ja, jag ligger hopplöst efter med mina blogginlägg!) kom Bodil förbi med yngsta sonen i sällskap och åt frukost med mig och Magnus. Jättemysigt att starta dagen tillsammans och minst lika bra som att äta en lunch ihop eller att ses på kvällen.

Jag slår ett slag för att ta ett steg ut ur gamla invanda mönster och slå till med en kompisfrukost. Ett bra sätt att umgås. Och kanske extra smart för er som har barn, för utan att veta säkert vågar jag gissa att ni liksom ändå är vakna ganska tidigt och inte drar er för att kicka igång dagen tillsammans med stora och små vänner.

5 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Makens pannkakor

/

Det blev en hel del pannkakor med lönnsirap till frukost på semestern och det är en god frukosttradition att uppehålla här hemma. Åtminstone en och annan helgmorgon. Den här pannkaksmeten som maken slängde ihop blir lite fluffigare än den vanliga smeten och blir till supergoda pannkakor!

Makens pannkakor

  • 4 st ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 3 msk strösocker
  • en liten nypa salt
  • 2,5 dl mjölk
  • 3 msk filmjölk
  • 50 gram smör
  1. Dela upp äggvita och äggula i separata skålar. Vispa äggulorna ordentligt.
  2. Smält smöret.
  3. Blanda vetemjöl, socker, salt, äggulor, mjölk och smör.
  4. Vispa äggvitorna till marängsmet och blanda ner i den andra smeten.
  5. Stek pannkakorna i smör.
  6. Go galore och servera med lönnsirap!

Mer pannkakor i matbloggsarkivet:

2 kommentarer
bröd

Snabbt frukostbröd

/

Det här är ett bra panikbröd när det inte finns jäst (eller ja nu 2010 förväntas alla ha en surdegsgrund på gång…) hemma. Brödet gör sig bäst nybakat och är perfekt när det är bråttom att trolla fram frukostbröd.

Snabbt frukostbröd

en plåt med 12 bröd

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl  grahamsmjöl
  • 1 msk bakpulver
  • en liten nypa salt
  • 2 msk sirap
  • 3 dl naturell yoghurt
  • ett ägg att pensla med
  • jag använde även ICA:s salladstopping att garnera med
  1. Blanda allt mjöl med bakpulver och salt i en degbunke.
  2. Blanda ner sirap och yoghurt. Arbeta ihop till en dag.
  3. Forma ca 12 runda bröd med degen och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
  4. Vispa ägget och pensla bröden. Strössla frön ovanpå.
  5. Gräddas i 200 grader i ca 10-15 minuter. Klart!

6 kommentarer
MATPRAT

Varuprover till frukost

/

Varuprover till frukost

På sistone har det trillat in en del frukostaktiga varuprover här hemma så i helgen fick det bli en provsmakarfrukost. Utöver min sedvanliga kopp te och yoghurtskål med müsli bestod således frukosten av:

Vilmas olika knäckesorter är en favorit här hemma, jag gillar deras tunna skivor som är ordentligt knapriga, så även den här varianten som smaksatts med sesam- och vallmofrön. Jag kommer garanterat att köpa det här brödet igen, det har nämligen redan tagit slut… 🙄

God Morgon Nypressad Star ruby är en apelsin/blodgrape-juice med vuxen smak, sötman från apelsinerna förmår inte riktigt att ta över beskan från grapen. Jag gillar den, men jag är inte så mycket för söta drycker heller. Allra godast om den serveras riktigt kall, annars tar grapen över!

Dinkelbitar är en nyhet från Polarbröd och gillar man bröd i stil med Polarkaka eller Hönökaka så gillar man även de här. Personligen föredrar jag grövre bröd men de här var riktigt goda också!

Bonusinfo:
Både Vilmas och God Morgon har officiella fanpages på Facebook.

2 kommentarer