Etikett: getost

PASTA

Svartkålspasta med getost och honung

/

De tar som aldrig slut med svartkål i vår trädgård. Nu är vi inne på andra skörden så det lär bli ett par kålrecept till innan hösten är slut. Som här tex i matlådan med pasta. Med getost och honung så blev det här helt klart en ny vardagsfavorit!

Svartkålspasta med getost och honung

1 portion.

  • Koka valfri pasta. Jag gillar bönpastan!
  • Skär bort den grova stjälken från ett knippe svartkålsblad och strimla bladen.
  • Fräs lite vitlök och gärna annan lök mjuk med lite olivolja. (Jag använde skivad salladslök).
  • Häll i kålstrimlorna och fräs dem mjuka.
  • Häll på lite vatten och låt vätskan koka in.
  • Rör ner en halv deciliter creme fraîche.
  • Salta och peppra. Toppa med en nypa chili flakes.
  • I samband med servering – smula över getost och ringa över pyttelite honung.

img_2246

Kommentera
advent

Bakade fikon med getost, hackade nötter och honung

/

Barnen fick preppa dessa ‘nibbles’ på egen hand i väntan på middagen igår. Perfekt småplock utan krångel. Lite som en efterrätt före maten hälsar Femåringen.

Bakade fikon med getost, hackade nötter och honung

  • Dela färska fikon och lägg i en ugnssäker form. Du kan med fördel kryssa dem lite med en vass kniv och öppna upp dem lite för att lättare fylla dem lite extra.
  • Smula över getost.
  • Hacka lite nötter grovt och strö över.
  • Ringla över lite honung.
  • Bakas i ca 225 grader i 5-7 minuter. Använd gärna grillfunktion sista minuten i ugnen.
  • Serveras nybakade och varma!

img_2184

FÖRE-MATEN-PLOCK från matbloggsarkivet

1 kommentar
pizza

Snabb snabbare – smördegspizza!

/

Jag har fastnat för en ny app som heter (Not)Recipes. Den är lite som ett hopkok av instagram och pinterest där du även har en smidig sökfunktion för ingredienser. Typ ett instagram med BARA mat. Här är inspirationen i sig mer essentiell än exakta receptbeskrivningar. Just därför så gillar jag appen. Jag faller ju ofta lite på det själv i mina egna blogginlägg. Har inte alltid engagemanget att skriva exakta recept (delvis för att jag aldrig riktigt minns hur vi har gjort) men vill gärna till med mig av idéer och receptskisser. Så jag följer denna app med spänning som verkar ha förutsättningar att bli riktigt bra.

Den här middagen (tack maken) är ett exempel på vad jag har hunnit lägga upp i appen. Smördeg finns ofta i vår frys. Här är det en bra bas för en snabbpreppad “pizza” med sallad som tillbehör. Jag hoppar gärna över tomatsås eller annan såsig topping på smördegspizzan. Hellre typ så här som nedan. Ett liknande recept med parmesan/sparris/nötter finns här.

Smördegspizza med chèvre och grönsaker, en receptskiss

  • smördegsplattor (ca en per person om det är huvudrätt)
  • chèvre
  • tunt skurna grönsaker – vi hade grön sparris, små romanescobuketter, förkokt rödbeta i små klyftor, lite strimlad röd lök
  • Något att pensla smördegen med, tex smaksatt olivolja

Rulla ut smördegsplattan på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite olivolja. Strö över grönsaker och skivad getost. Grädda mitt iugnen i 225 grader tills smördegen har fått en gyllene färg och blivit “ruffig”. Det tar ca 15 min. Ska jag vara ärlig kollade jag aldrig på klockan. Servera direkt! Gärna med sallad.

IMG_6665

 

1 kommentar
KÖTT

Kryddkorv med getost

/

Kryddkorvar är fiffigt att ha i frysen. Ibland steker jag dem i skivor och lägger i en pasta- eller quinoasallad, vid andra tillfällen äter vi dem till helt vanligt potatismos. De här ugnsstekta kryddkorvarna med getost och lite gremolatablandning var goda tillsammans med potatismos smaksatt med gräslök.

Till två personer behöver du:

3 kryddkorvar (Chorizo eller Kolbasz t ex)
1/2 paket getost
ca 2 msk finhackad bladpersilja
saften av 1/2 citron
skalet av 1 citron
några droppar olivolja
salt
svartpeppar

Gör så här:

Skär fickor i korven och fyll dem med smulad getost. Blanda bladpersiljan med citronsaft, cest, olivolja och kryddor och fördela persiljeblandningen över korvarna. Ugnsstek korven i 15-20 minuter i 175 grader. Servera tillsammans med potatismos smaksatt med gräslök och en sallad.

Kryddkorv med getost och örtigt potatismos

Helenas kommentar: I en “äkta” gremolatablandning ingår vitlök, men jag gillar den bättre utan. I “korvfickorna” är det gott att även stoppa lite rödlök och soltorkad tomat.

4 kommentarer
gröna tillbehör

Tomater med getoströra

/

Till ca 16 tomathalvor behöver du:

8 tomater
150 g getost (jag använde Fontanas)
1 burk (250 g) Kesella lätt 1%
1/2 kruka basilika + extra blad till garnering
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Smula ner getosten i kesellan och tillsätt den finstrimlade basilikan. Halvera tomaterna och klicka lite getoströra på varje tomathalva. Garnera med basilikablad och svartpeppar från kvarn.

Tomater med getoströra

Tomater med getoströra ingick i buffén på Karlskronakolonins kräftfest. Ursprungsreceptet kommer från Tasteline.

1 kommentar