Etikett: glutenfria bakverk

EFTERRÄTT

Browniepinnar

/

Häromdagen skulle vi snabbt trolla fram ett glutenfritt bakverk och ta med grannar som höll en MacMillan Coffee Morning. Det här ett årligt event i England där vänner och kollegor fikar tillsammans för att samlar in pengar till McMillan. En välgörenhetsorganisation som arbetar med direkt stöd till de som drabbats av cancer.

Hedervärt uppdrag att baka till men vår ugn funkade inte. Så vi fuskade lite lagom med det här. Pep iväg till affären och köpte glutenfria brownies, stora blåbär, fina hallon, marshmallows och lite vit choklad. Sedan var det snabbt fixat genom att preppa allt på små grillpinnar. Ringlade över lite smält choklad och dekorerade med små ätbara ”blommor” (fanns på bakhyllan på Tesco). Browniepinnarna blev väldigt uppskattade och perfekt för minglet. En himla tur att ingen frågade om vårt brownierecept.

Kommentera
EFTERRÄTT

Annikas mandeltårta

/

Eller förresten, inlägget borde kanske heta Annikas mammas mandeltårta? Det här recepet har jag ju spanat på hur länge som helst. Delvis för att den här familjen är barnsligt förtjust i Almondytårta och den tårtan är ju lite åt det hållet. Den var enkel att göra och smakade riktigt bra. Kommer helt klart att upprepas i detta kök!

Mandeltårta

till en tårtbotten:
100 gram mald sötmandel
1,5 dl råsocker
4 äggvitor från stora ekologiska ägg

till smörkrämen:
1,5 dl vispgrädde
4 äggulor från stora ekologiska ägg
0,5 dl strösocker
50 gram smör

till garnering:
Mandelspån – skåla ett par nävar sötmandel, skiva i skivor och torrosta snabbt på en bakplåt i ugnen (ca 200 grader)

  1. Förbered tårtbotten: vispa äggvitor och socker pösigt.
  2. Blanda ner den malda sötmandeln i smeten.
  3. Häll smeten i en smord springform (lägg gärna bakplåtspapper i botten så går det lättare att lägga över på tårtfat efteråt)
  4. Gräddas i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter på 175 grader.
  5. Förbered smörkräm: Lägg samtliga ingredienser till krämen i en kastrull.
  6. Värm dem på medelvärme, och rör hela tiden i krämen. Sjud krämen försiktigt tills den tjocknat. Obs! Den får inte koka eftersom den då kan skära sig.
  7. Låt smörkrämen svalna i kastrullen. Den kan förvaras i kylskåp om den inte skall användas direkt.
  8. Bred smörkrämen på tårtbotten strax innan servering och strö rostade mandelspån över.

5 kommentarer
EFTERRÄTT

Chokladpudding med hallon och lättvispad grädde

/

Minns ni hur lyrisk jag var över den fina efterrättsboken ”Mina efterrätter” i somras? Alla recept jag har provat hittills ur boken har varit mer än bra och receptet på chokladpudding var gudomligt gott. Perfekt att göra ett par timmar i förväg innan servering.

Chokladpudding

5-6 portioner.

  • 3 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 0,75 dl strösocker
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 0,5 dl kakao
  • 2 äggulor
  • 1 msk maizenaredning
  • 0,5 dl kallt kaffe
  • 50 gram 70% choklad
  1. Blanda ner mjölk, vispgrädde, strösocker, vaniljpulver, kakao och äggulor i en kastrull.
  2. Lös upp maizenaredningen med kaffet separat i en annan skål. Häll sedan över i kastrullen.
  3. Koka upp krämen på mellanvärme. Vispa ordentligt tills krämen börjar tjockna.
  4. Dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen.
  5. Häll upp chokladpuddingen i små glas eller koppar. Glöggmuggar har lagom storlek!
  6. Låt stå kallt tills servering.
  7. Toppa med lättvispad grädde och hallon eller andra bär.

11 kommentarer