Etikett: glutenfritt

dipp och röror

Regnbågsrilette

/

Häromveckan grillade maken färsk regnbåge. Han fick lätt hybris och hade köpt tre stycken efter att han sett på skylten att de var från Yorkshire. Gott alternativ som grillat tyckte 2/5 av familjen. Övriga tre ”var inte hungriga” när de tyckte att de nygrillade fiskarna stirrade på dem vid matbordet. Znark.

Så det blev mycket över av den grillade fisken. Dagen efter gjorde jag en snabb variant på rilette. Faktiskt ett riktigt genidrag. Du kan byta ut philadelphiaost till en mindre mängd majonnäs om du vill. Det beror ju på vad du vill servera den med. Men jag gillar kombon med färskost om röran är avsedd för pålägg. Som i detta fall på knäckebröd. Faktiskt blev ”resterna” riktigt gott till fredagsplocket med bland annat Jerseypotatis och stekt sparris mm. Kall öl till!

Regnbågsrilette

  • en grillad regnbåge
  • 1 dl philadelphiaost
  • 1 dl lätt creme fraiche
  • saft från en halv citron
  • flingsalt och svartpeppar
  • lite finklippt gräslök
  1. Dela fisken i små bitar och gaffla sönder den i en skål.
  2. Rör ner philadelphiaost och creme fraiche.
  3. Smaka av med citronsaft, flingsalt och svartpeppar. Om du vill – ett stänk cayennepeppar.
  4. Pynta med lite finklippt gräslök.
  5. Förvaras i kylskåp.

Kommentera
FÖRRÄTT

Ugnsbakade endiver med nötter och honung

/

Endiver är ju inte den grönsak som charmar mest. De har en bitter smak. Lite som grape. Kan vänligen meddela att mina barn INTE hurrade över den här rätten. Maken var däckad i sin man cold och iddes inte smaka. Så där satt jag helt plötsligt ensam och åt mig trött på ugnsbakade endiver. Men vet ni vad. JAG gillade det. Och ibland är det bara det som räknas. Recept lånat från Coop!

Ugnsbakade endiver med nötter och honung

  • 2 endiver
  • 50 gram rumstemperat smör
  • saft och rasp från en halv ekologisk citron
  • 0,5 dl grovt hackade hasselnötter
  • 1 msk flytande honung
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • pynta med färsk timjan
  1. Dela endiverna på längden. Lägg dem i en oljad ugnsform med den skurna sidan upp.
  2. Salta och peppra.
  3. Blanda smör, citronsaft, citronrasp, nötter och honung i en skål. Fördela röran över endiverna.
  4. Bakas i ugnen (ca 175 grader) tills endiverna är mjuka. Det tar 15-20 minuter.
  5. Klipp över färsk timjan vid servering.

Kommentera
gröna tillbehör

Rödkål med ingefärsdressing

/

Håhå vad det grillas i vår trägård just nu. Googlade efter variation på cole slaw och fastnade för Myllimäkis  asiatiska variant. Snabbt fixad. A match in heaven om du har ribs på grillen.

Rödkål med ingefärsdressing

  • 400-500 strimlad rödkål

Blanda dressing med:

  • 2 dl majonnäs
  • 3 msk japansk soja
  • saft och skal från en lime
  • 1-2 tsk sesamolja
  • 30 gram färsk ingefära (ev lite mer)
  • smaka av med salt

Rör ner dressingen i rödkålen. Pynta med sesamfrön. Låt stå kallt innan servering.

Mer kål (haha, skratta lite) till grillen:

2 kommentarer
EFTERRÄTT

Kraschad cheesecake i glas

/

Kolla här då! En supermegajättesnabb efterrätt. Oklart hur mycket man får fuska med en cheesecake för att få kalla den cheesecake men jag tycker nog att det här funkar. Cheesecake i glas alltså. Snabbt fixat om du är däckad av pollen men har lovat att fixa efterrätt. Digestivekex finns förresten glutenfria.

Kraschad cheesecake i glas

  • Baka rabarber med muscovadosocker i ugnen tills de blir mjuka.
  • Färskostkräm till 4-5 glas: Vispa 200 gram philadelphiaost med 0,5 dl strösocker fluffigt i en bunke. Vispa ner 1,5 dl vispgrädde  och 2 tsk vaniljsocker och vispa tills krämen är luftig och slät.
  • Varva lätt krossade kex med färskosträm med ugnsbakad rabarber och färska hallon.

Fler snabba efterrätter i glas:

 

Kommentera
gröna tillbehör

Gurksallad med mynta

/

Här grillar vi var och varannan kväll redan. Mest återkommande är nog lamm eller färska korvar. Och gärna många tillbehör. Den här salladen passar fint med mycket. Kanske till lamm, hummus och bönsallad. Eller kycklingspett och jordnötsås.

Gurksallad med mynta

Hyvla en gurka på längden. Hacka en liten näve färsk mynta fint. Lägg allt i en skål. Kläm över juice från en lime. Ringa över pyttelite olivolja. Och en liten udd strösocker behövs. Salta och peppra. Rör om och förvara kallt.

Kommentera