Det är möjligt att jag överdriver en smula om jag säger att den här salladen passar till allt. Men om den nu inte gör det kan du servera den innan maten istället.
En receptskiss.
Det går nästan inte att misslyckas med ratatouille! Det krångligaste må vara att stava till det. Som grönsaksröra passar den till allt och går att variera i det oändliga. Släng i lite oliver eller vita bönor om du vill uppgradera den. Den passar fint till kyckling och kött men är också en god bas till pizza om det skulle bli något över.
Allt du behöver är fina grönsaker och just nu är de så prisvärda att det vore sorgligt att inte hinna med ett storkok. Smaka av med lite kryddgrönt och finhackad chili. Eller så nöjer du dig med ett par lagerblad när det kokar ihop.
En receptskiss.
Jag vet inte vad jag ska säga om vår aubergineskörd i trädgården. Kalkylerar vi på hur mycket tid jag har lagt ner på att vattna och sköta om dessa plantor med hur många grönsaker som det till slut blev så, ja de får nog anses som en väldigt exklusiv skörd. Men desto större anledning att servera dem högtidligt eller hur?
Den här ricottakrämen räckte till årets skörd. Ska vi gissa på att det motsvarar två normalstora auberginer? Ricottakrämen är mäktig, se det mer som tillbehör vid middagsbordet. Vi hade kyckling och en tomatsås med vita bönor till. Man orkar nämligen inte mer än två skivor av det här till till maten.
Hur många grader? Det minns jag inte alls. Ska vi gissa på 200?! I nödfall så får du bränna på lite extra efteråt med brulébrännaren!
Kombinationen fänkål och apelsin är inte helt ovanlig och jag tycker den passar riktigt bra till vit fisk. Den här middagen är i sin enkelhet riktigt god tycker jag och behöver nödvändigtvis inte sällskap av potatis. Billig middag blir det dessutom!
Vad det är för dressing? Typ nästan ingen alls!
Men det smakar mer än vad det låter! Det enda du behöver anstränga dig för är att hitta en riktigt krispig fänkål och en söt apelsin!
Temat med tomater och honung fortsätter. Här är det en dressing med tomat och honung som har fått marinera potatissalladen med kokt potatis, sockerärtor, kokta morötter och lite skivad rödlök. Hade gärna blandat ner lite stora vita bönor men hittade inga i skafferiet.
