Etikett: glutenfritt

KOMFORTMAT

Kimchi sweet potatoe fries

/

Vi använder vår airfryer flera gånger i veckan. En sak som blir bättre än vanlig ugn är sötpotatis-frites. Alltid krispiga. Man slipper den där degiga konsistensen som lätt uppstår om man inte punktmarkerar spisen för värme och tid. Den är lite skrymmande som köksmaskin men verkligen väl använd hos oss. Varianten nedan har vi bland annat till gouchangmarinerade kycklingklubbor. Min typ av fredagsmat.

Kimchi sweet potato fries

En monteringsskiss.

  • Tillaga sötpotatis-frites på valfritt sätt. Sista minutrarna: pudra över fint riven parmesan. Vanlig fulparmesan på påse funkar alldeles utmärkt.  Pynta även över lite kimchi. Jag köper min på Asian Market, finns en påse i deras kyl som är god.
  •  Skiva över salladslök vid servering.


Dena riesling har vi ofta på kylning för sushi men även asiatisk komfortmat.  Äsch ni har säkert redan provat den. Men lätt att gilla Kung Fu Girl.

Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Ugnsrostade rotfrukter med fetaost, granatäpple och avokadodressing

/

Jag gillar plåtmat utan specifika recept. Mer att det blir en skiss för att hacka upp det som finns hemma. Nu är vi inne i en fas där maken lagar mesta middagsmaten, så den här plåten kom till senast jag gräsänkade. Lite som en vego-pyttipanna?

Ugnsrostade rotfrukter med fetaost, granatäpple och avokadodressing

En receptskiss.

  • Skala och tärna butternutpumpa, sötpotatis och rödbetor i jämnstora kuber. Lägg på en plåt. Hacka lite vitlök och strö över. Klyfta lite rödlök och lägg på. Ringla över lite neutral olja. Salta och peppra. Bakas i ugnen på 200 grader.
  • Massera finklippt färsk grönkål med lite olivolja och rör ner bland grönsakerna när det är ca 5 minuter kvar tillsammans med smulad fetaost.
  • Vid servering – strö över granatäpplekärnor.

Avokadodressingen var köpt men ett recept finns även här.

Kommentera
KOMFORTMAT

Tomatsås med saffran

/

Den här snabba såsen hängde med lite här och där. Dels med lammfärsbullar och bulgursallad. Men även till lunchens restfest med ugnsrostade grönsaker. Tänker att den är helt perfekt till räkor och pasta. GOD.

Tomatsås med saffran

På ett ungefär.

1-2 paprikor beroende på storlek (röd/gul)
1 mindre färsk chili från vårt växthus
en nypa chili flakes
lite gul lök
2 vitlöksklyftor
lite neutral olja att steka med
1 burk krossade tomater
ett kuvert saffran
salt och peppar
en nypa paprikapulver
en liten nypa socker

  1. Tärna upp all paprika. Hacka all lök och chili.
  2. Fräs paprika, chili, lök och vitlök i en kastrull med lite olja. Rör ner saffran.
  3. Rör ner tomaterna. Koka ihop. I med en nypa socker och en nypa paprikapulver. Salta och peppra. Strö eventuellt över lite chili flakes.

Kommentera
MATPRAT

Glutenfria tips #1

/

Jag har ständigt DM-konversationer på Instagram om glutenfria produkter. Samlar ihop ett uppsamlingsheat här på lite trådar som DM:ats.

Först ut – amarettikakor. En av de glutenfria kakor som finns på “vanliga” kakhyllan. Bakas med mandelmjöl precis som macarons. Det glutenfria kakutbudet i vanliga mataffärer är som ni vet rätt begränsat när man tröttnat på maränger. Dessa hittade jag på Lidl under deras italienska veckor. Obs! Det finns ibland amarettikakor med vetemjöl, så kolla alltid.

Det glutenfria utbudet på gnoochis varierar lite. Gillar dessa.

“Vanlig” ostkaka från Frödinge har gluten. Men! Lättvarianten är glutenfri. Inte helt vanlig i butik, köpte därför lätt i hybris när jag hittade den. Och sedan föll det på att barnen inte tyckte om den, haha.

BFree är ett märke som vi ofta handlade i England men sprang precis på det för första gången här i Sverige. På ICA Ringen vid Skanstull. Helt sjukt det här egentligen att man alltid passar på att gå in i en mataffär när man är i en annan stadsdel för att se om de KANSKE har något  glutenfritt som man inte sett tidigare. Fördelen med dessa glutenfria wraps är att de inte smular utan håller ihop när brödet rullas ihop. Perfekt när man vill göra lite matigare mackor till träningen.

Kommentera
KOMFORTMAT

Färsk ravioli med salcicicabollar och tomatsås

/

Tror jag har skrivit om det någonstans tidigare men den här terminen kör båda tonåringarna längre träningspass på torsdagar, vilket gör att vi andra gärna gör något snabbt och enkelt. Plus att det “kan” ha gluten. Det här lagade minstingen förra veckan utifrån just det upplägget. Kanske har ni liknande upplägg när tid och ork är knapp? Inte så många moment i den här matlagningen, vilket blir ett perfekt upplägg när yngre barn vill ta lite mer plats i matlagningen.

Vi hade ravioli fylld med gula kantareller från ICA som var helt ok. Det finns förresten färsk glutenfri tortellini på ICA, tror inte jag har sett på någon annan mataffär. Tipsa hemskt gärna om ni har sett fler alternativ, välkomnar alltid variation på glutenfritt halvfabrikat.

Färsk ravioli med salcicicabollar och tomatsås

En monteringsskiss.

  • Förbered “köttbullarna”. Dvs “skala” färsk (glutenfri) salciccia och rulla färs till jämnstora köttbullar. Stek varsamt.
  • Samtidigt – värm färdig tomatsås. Om du inte har gjort egen.
  • Riv parmesan.
  • Koka färsk ravioli. Stå redo att servera med tomatsås och salcicciabollar. Toppa med parmesan och ruccola.

Kommentera