Pasta med gourmetbönor och parmesan
Efter ett längre uppehåll så är vi tillbaka hos Årstiderna igen för att fylla på grönsakslådan på torsdagarna. I vår senaste låda fanns bland annat fina gourmetbönor som var en ny bekantskap för mig och purjolök som fick sällskap i en enkel pasta lät modifierad av Mat-Niklas variant.
Så var det där med att sprita gourmetbönorna eller inte. En snabbgoogling visar att ärtorna plockas ur skidorna och förvälls innan servering pga det sega skalet. Men de här gourmetbönorna som vi fick hem var så spänstiga och krispiga att de åkte i helt och hållet i pastan då de liknade mer sockerärtor.
Nog pratat om bönor. Det här blev enkelt, gott och kommer att upprepas när bönsäsongen tillåter! I sällskap så blev det tomatröd tagliatelle men är du hungrig så kan du även lägga till chili och organomarinerad kycklingfilé eller varför inte örtmarinerad lax.
För övrigt så hann vi med en sallad med bland annat rårivna vita morötter från Årstiderna till middagen. Vad kan man säga om dem? Att de smakar som vanliga morötter men att de inte är lika snygga?
PASTA MED GOURMETBÖNOR OCH PARMESAN, 2 portioner
- smör att steka med
- en tredjedel purjolök
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 dl grädde
- en knippe gourmetbönor
- fint riven parmesan
- smaka av med flingsalt
- späd ev med lite mjölk om du vill ha mera sås!
- Skiva purjolök tunt och pressa vitlök som får fräsa tillsammans med smör i stekpannan.
- Vänd ner bönorna.
- Tillsätt grädde och koka upp såsen.
- Späd ev med lite mjölk om du vill ha mer sås.
- Rör ner lite finriven parmesan, smaka av med lite flingsalt och använd resten av osten ovanpå såsen vid servering.
