Etikett: Grill

dipp och röror

Sötpotatishummus

/

Är det här en hummus? En dipp?! Eller en röra?

Vill som kalla det en variant på hummus fast det inte riktigt är det. Hade inte ens tahini i. Här gäller det att smaksätta ordentligt så att det inte blir som bebisröra. Vi hade den här röran till lamm och couscoussallad, bra kombo.

Sötpotatishummus

  • Skala och tärna två normalstora sötpotatisar. Bakas på en plåt i ugnen med lite ringlad olivolja tills de är mjuka nog att mixas med stavmixer. 200 grader blir bra.
  • Mixa sötpotatistärningarna med en burk sköljda kikärtor. Kläm ner juice från tre lime. Eventuellt lite olivolja – men sparsamt eftersom sötpotatis i sig är ganska krämigt.
  • Smaksätt med två nypor torkad ingefära, två nypor torkad oregano, lite vitlökspulver och ett par nypor spiskummin. Lite chili flakes. Runda av med lite flingsalt och svartpeppar.

Kommentera
färs

Kryddiga lammfärsspett

/

Sommarens grillspett är utsett här borta hos oss. Dessa! Ni vet redan att lammfärs är min favoritfärs. Och att vi gillar att grilla. Plus att det gärna får vara lite schvung i kryddningen. Fyra tummar upp i de här familjen medan pescitarianen höll god min. Ska prova att göra med quornfärs vid tillfälle.

Kryddiga lammfärsspett

8 gigantiska spett eller ett gäng mindre.

Blanda:

  • 1 kilo nymald lammfärs
  • 2 ägg
  • 1 fint hackad gul lök
  •  salt och svartpeppar

Blanda denna kryddblandning och rör ner i färsen:

  • 3 tsk spiskummin
  • 2 tsk ”het” paprika (inte rökt)
  • 2 tsk oregano
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk torkad  mint

Forma till färsspett och släng på grillen

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Det är inte mätbart på en skala hur sugna vi är på höstlov. Fem långa dagar kvar. Aaargh. Vi är så redo redan NU!  Maken har redan tjuvstartat ledigheten och hängt i Spanien hela veckan. Vi andra fyra har kämpat på här hemma med plötsligt höstmörker och tidiga kvällar. Skrapat bilrutor och svurit över kalla fötter. Nej det här som börjar nu är inte min årstid alls.

Förra veckan avslutades med en riktig klassiker. Osso Buco med saffransrisotto. Så där gott så att klockorna stannar.  Komfortmat minst sagt. Jag är så svag för både märg och vällagad risotto.

Inte så mycket utelunch den här veckan. Jag åt lunchbuffé på Grill  på Drottninggatan i måndags. Så länge sedan som jag var där. Har helt glömt bort hur mysigt det är här! Fortfarande härligt inrett med avskärmade små ”rum”. Lunchbuffén är inte alls stor men fräsch och inspirerande. Hopplöst att försöka hålla sig till några få rätter och att inte ta om.

Annars har det som sagt varit gränsänkevecka. Barnen har roddat i köket på kvällarna och blandat annat preppat chicken nuggets och pastagratäng. Vi gjorde äntligen tomatillosalsa och kan bara konstatera det förhöjer tacokvällen med flera snäpp. Gillar den här kombon med pulled pork, majs, picklade rädisor, stekt paprika, riven ost, gräddfil och premiärkoket av just tomatillosalsa. Återkommer om receptet!

Kommentera
ÄTA UTE

Sköna söndag på Grill

/

Igår träffades de tre matbloggstjejerna och två medföljande sambosar på Grill för att njuta av Sköna Söndagsbuffén. Fantastiskt gott, var det gemensamma betyget.

För 225 kronor får man äta så mycket man bara kan (tyvärr vill ögat ha mer än vad magen klarar av…) av grillbuffén som igår bestod av lamm, biff och kyckling och en oändlig mängd såser, grönsaker, röror, potatisklyftor, bröd och så ännu fler godsaker. Verkligen prisvärt!

Restaurangen är ganska stor, men eftersom den avskärmats på ett bra sätt kändes det ändå privat och avskiljt vid vårt bord. Snygg inredning, dessutom. Och så ett liveband som spelade lite Bo Kaspermusik. Det kan inte bli mycket bättre på en söndagskväll!


Första omgången…

5 kommentarer