Etikett: hasselnötter

tårta

En liten tårta

/

Bästa Nioåringen lät min bror önska efterrätt häromveckan. Han önskade Pinocchiotårta. Och hon bakade.

Just den här tårtan tror jag alla känner igen. Min farmor bakade den alltid till julafton och hade alltid hemkokt hallonsylt i. Det får bli så hemma hos oss också. När kakan åkte in i ugnen kom vi på de glömda hasselnötterna och dottern slängde snabbt på dem över hela marängen. Ha! Det blir ju bra det också. Det får bli vår variant från och med nu!

en liten pinocchiotårta

  • 100 gram smör
  • 1,5 dl socker
  • 5 ägg
  • 4 msk mjölk
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2½ dl strösocker
  • 1 dl hasselnötter
  • 3 dl vispgrädde
  • en nypa vaniljpulver
  • hallonsylt
  1. Sätt ugnen på 150°.
  2. Förbered tårtbotten: Vispa smör och 1,5 dl socker poröst.
  3. Dela upp de fem äggen i gulor och vitor.
  4. Vispa ner en äggula i taget i sockersmeten.
  5. Rör ner mjölk i smeten. Blanda  mjöl och bakpulver innan det rörs ner i smeten.
  6. Förbered maräng: vispa vitorna med 1,5 dl socker till ett fast skum. Tillsätt 1 dl socker och vispa till en fast smet.
  7. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper (30×40 cm).
  8. Bred över marängsmeten.
  9. Strö på hasselnötter. Hacka om du vill. Det glömde vi.
  10. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Dela kakan på mitten när den har svalnat. Vispa grädde och smaksätt med lite vaniljpulver. Lägg en tunt lager hallonsylt på en av tårtbottnarna. Bred grädde ovanpå sylten. Lägg ihop bottnarna till en tårta.

Hur noga kan man vara? Så här!
Pinocchiotårta.
2 kommentarer
bullar, muffins och mjuka kakor

Barnens enkla brownies

/

Barnen hittade det här receptet hos Arla och jag inser att det här är ett himla bra recept. Det går faktiskt att fixa goda brownies utan att ha finchoklad i smeten. Gör det här istället för kladdkaka nästa gång!

Brownies

  • 100 gram hasselnötter
  • 250 gram smör (OMG!)
  • 2 dl bra kakao
  • 4 ägg
  • 4,5 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • en nypa vaniljpulver
  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Lägg bakplåtspapper i en mindre form (20 x 30 cm).
  3. Hacka hasselnötter.
  4. Smält smör i en skål och rör ner kakao.
  5. Rör ihop ägg och socker i en annan skål.
  6. Vänd ner kakaoblandning i äggsmeten tillsammans med övriga ingredienser.
  7. Häll smeten jämt i formen.
  8. Grädda i mitten av ugnen 22-24 min. Kakan får inte bli för torr utan behöver vara lite kladdig!
  9. Låt svalna innan du skär upp rutor.

Mer brownies från bloggarkivet:

Kommentera
bullar, muffins och mjuka kakor

Nioåringens kalasbrownies

/

När nioåringen fyllde år för ett tag sen var det hon som spikade middagsmenyn och även gjorde den. Hon bjöd familjen på en krämig välrörd risotto och preppade brownies till efterrätt istället för tårta. Hon utgick från ett recept men hade en tydlig plan med hur hon skulle göra om receptet till sitt eget. Det blev hur bra som helst och jag kan inte annat än rekommendera hennes krämiga brownies späckade med hasselnötter och toppat med chokladig glasyr.

Brownies med hasselnötter och chokladglasyr

En stor bakplåt.

till kakan:

  • 350 gram rumstempererat smör
  • 6 dl strösocker
  • 3 dl kakao
  • 1 dl ljus sirap
  • 1/2 tsk salt
  • 6 stora ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 400 gram choklad – gärna med någon smak
  • 1 påse hasselnötter

till glasyr:

  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl ljus sirap
  • 400 gram 70% choklad
  1. Tärna smör och rör ihop med strösocker i en stor skål.
  2. Rör ner kakao, sirap och salt. Vispa ner ägg och därefter vetemjöl.
  3. Chokladen som ska ner i smeten får gärna vara I lite större bitar – vänd ner dem tillsammans med hasselnötterna.
  4. Bred ut smeten på en bakplåtspapperklädd bakplåt med höga kanter.
  5. Grädda kakan i ca 175 grader i knappt en kvart.  Håll koll! Kakan får inte vara torr, låt det vara lite krämigt i mitten. Låt svalna inför glasyren.
  6. Förbered glasyren – koka ihop vispgrädde, mjölk och sirap i en kastrull. Dra kastrullen åt sidan.
  7. Finhacka choklad och rör ner i glasyren. Rör om till en slät glasyr.
  8. Bred över glasyren när kakan har svalnat. Låt stå kallt innan brownies skärs upp i små bitar. Förvaras med fördelen i frysen då de är ljuvligt goda halvtinade!


niobrownies

 Mer brownies i bloggarkivet:

Kommentera
advent

Panettone med varma päron, kolasås och rostade hasselnötter

/

När vi lämnade Rom på höstlovet var det med en stor panettone i handbagaget. Det fanns en plan med att äta den vid första advent.

Däremot  hade vi ingen klar plan för HUR den skulle serveras när söndagen kom men en skafferitömning löste problemet snabbt. Vi får se om det här blir en återkommande adventstradition eller inte. Det här en himmelskt god efterätt som passar fint i december.

Har du inte någon panettone inom räckhåll kan jag även rekommendera  french toast som vi upprepade den här efterätten med någon vecka senare.

Panettone med varma päron, kolasås och rostade hasselnötter

  • Skala och klyfta ett par päron. Stek dem mjuka i stekpannan med smör, socker och ev passande likör som finns i skafferiet.
  • Rosta hasselnötter i en torr stekpanna.
  • Rör ihop en enkel kolasås – förslagsvis att 2 dl grädde/2 dl socker/2 dl ljus sirap puttrar ett par minuter i en tjockbottnad kastrull. Smaka av ev med en nypa vaniljpulver.
  • Strax innan servering – skiva panettone och rosta skivorna snabbt i ugnen
  • I samband med servering – toppa panettone med de varma päronen, ringla varm  kolasås och toppa med 10% fet yoghurt.

panettone

1 kommentar
gröna tillbehör

Grillad aubergine med ricotta och hasselnötter

/

Jag vet inte vad jag ska säga om vår aubergineskörd i trädgården. Kalkylerar vi på hur mycket tid jag har lagt ner på att vattna och sköta om dessa plantor med hur många grönsaker som det till slut blev så, ja de får nog anses som en väldigt exklusiv skörd. Men desto större anledning att servera dem högtidligt eller hur?

Den här ricottakrämen räckte till årets skörd. Ska vi gissa på att det motsvarar två normalstora auberginer? Ricottakrämen är mäktig, se det mer som tillbehör vid middagsbordet. Vi hade kyckling och en tomatsås med vita bönor till. Man orkar nämligen inte mer än två skivor av det här till till maten.

GRILLAD AUBERGINE MED RICOTTA OCH HASSELNÖTTER

  • Blanda en halv burk ricotta med en matsked honung.
  • Hacka två matskedar hasselnötter och rör ner.
  • Skiva aubergine. Fräs dem en stund på båda sidorna i grillpannan med lite olivolja.
  • Klicka på ricottaröran på aubergineskivorna och grilla dem i ugnen tills de får fin färg.

Hur många grader? Det minns jag inte alls. Ska vi gissa på 200?! I nödfall så får du bränna på lite extra efteråt med brulébrännaren!

2 kommentarer