Päppelmos med ingefära och kanel
För första gången sedan vi flyttade in i huset blev det en liten päronskörd. Lite oväntat. Små knubbiga sådana. Äpplen är vi mer vana att få panik över.
Jag kokar ofta små moskok från höften. Orkar inte frysa in utan gör mer för kommande vecka. Så mycket godare än köpt mos. Det här hopkoket med både päron och äpplen från trädgården passade fint att toppa havregrynsgröten med tillsammans med hackade hasselnötter.
Päppelmos med ingefära och kanel
På ett ungefär.
- Skala och tärna päron och äpplen. Ungefär lika mycket av varje. Tärna jämnstora kuber.
- Koka på mellantemperatur i en kastrull med tjock botten. Med minsta möjliga mängd vatten i botten. En “splash” vatten räcker till ett halvkilo frukt.
- Jag gör moset med bitar. Använder en potatispress för att mosa grovt när det är är klart. Rör ner ett par matskedar muskovadosocker. Ett par stänk med ingefära och kanel. Plus en nypa vaniljpulver.
- Förvaras i tät burk i kylskåpet.