Etikett: italienskt

PASTA

Tortellini + krämig sås med bladspenat och soltorkade tomater

/

Det här är en återkommande middagsfavorit när jag knappt orkar slå i första växeln för att laga mat. Nu senast serverades pastan med breasola och svarta oliver. Med lite tålamod hittar man glutenfri färsk  tortellini i butik. Sjuåringen fixade allt – så när som på att hacka löken. Men det repar vi nästa gång.

Tortellini med krämig sås med bladspenat och soltorkade tomater

  • Förbered såsen! Hacka lite gul lök och vitlök. Fräs mjuk i en panna med höga kanter.
  • Strimla lite soltorkade tomater (marinerade) och rör ner tillsammans med en liten påse färsk bladspenat. Låt allt fräsa ihop.
  • Häll på ett paket grädde. Salta och peppra.
  • Koka färsk tortellini av valfri sort. Rör ner i den varma såsen.
  • Riv över färsk parmesan. Pynta med färsk basilika.

Kommentera
gröna tillbehör

Panzanella

/

Vad gör ni med dagsgammalt vitt bröd? Vi frestas ofta att göra brittisk brödpudding. Ibland gör barnen fattiga riddare. Personligen har jag en favorit just det här med panzanella som är en slags italiensk brödsallad. Bra uppsamlingsheat för trötta rester i kylskåpet. Komplettera med tex paprika, röd lök, kapris, oliver, lite pesto eller citron. Jag gillar när det är MYCKET krutonger i. Den här gången på överblivet glutenfritt bröd.

Panzanella

En monteringsskiss att utgå från.

  • Dressa grön sallad med olivolja och vinäger.
  • Tärna upp fina tomater.
  • Stek tärnat vitt bröd i smör eller olivolja.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Äntligen september! Kanske årets bästa månad? Dels matmässigt men också vädermässigt. Gillart!

Alla aktiviteter har dragit igång för barnen. Äldsta kör teater, kickboxning och akrobatisk gymnastik den här terminen. Mellantjejen simmar som vanligt och den minsta är superpeppa på att få börja med showdans. Maken och jag vill gärna tro att vi fortfarande ska lyckas med att äta middag alla fem samtidigt.

Vi har ätit en fantastisk god risotto med vitt vin, parmesan och gula kantareller. Min typ av komfortmat! Det fanns ju en tanke med den här tallriken. Att matcha med ett vin som kom budat som produktprov. Jag gillar ju den typen av utmaningar i mån av tid. Och faktiskt. Den här kombon blev himla BRA. Ett friskt och krispigt glas till en umamistinn tallrik. Vinet är eko och heter Pasqua Chardonnay Grillo. En siciliansk pärla för 75:-. Bra budgettips!

Vi har även hunnit med tomat och rödvinsbräserade ribs från Kötthallen med stekt polenta och picklade kantareller. Ja jäklar nu ÄR det verkligen höstmat som gäller!

Veckans godaste utelunch med god marginal var på Rusthållargården i Arild! Spana in det perfekta ägget på den gigantiska räkmackan! Mer om dagarna i Arild kommer i ett inlägg framöver.

Bokmärkt under veckan:

1 kommentar
Östermalm

Söndagsmiddag på Jamies Italian

/

Förra söndagen blev det middag på stan med två av barnen medan maken och äldsta barnet var på rugbymatch i London. Har länge funderat på att ta med barnen på Jamies Italian och nu blev det äntligen ett bra tillfälle.

Vi har varit på Jamies en gång förut. Den där gången när vi höll på att få värmekollaps i Sydney. Inser nu att det faktiskt har gått FEM ÅR sedan dess.

Sedan öppningen i Stockholm har jag hört både bra och dåligt av vänner som vart där. Återkommande har vart den vingliga servicen. Vet ni vad? Den var extremt BRA denna kväll. Två vassa britter höll ordning på servicen och jag kan bara säga att de gjorde det oklanderligt bra.

Vi delade på en planka med småplock före maten. Bra urval hälsar barnen. Jag med, som knappt hann med deras tempo. Missa inte buffelmozzarellan!

Barnen åt köttbullar och spagetti. De saknade SÅS! Dock frikostigt med påfyllning av parmesan. Salladsburken är en av restaurangens “måsten”. Bra sådan hälsar barnen.

Jag dök ner i en tallrik med färsk tagliatelle och färsk tryffel. Äter den gärna igen.

Sedan var vi mätta och valde att äta efterrätt hemma istället. Supernöjda med middagen och kommer gärna tillbaka!

Kommentera
I GLASET

Italiens mest sålda rödtjut

/

En sak som jag uppskattar med bloggen är att jag får en hel del förfrågningar om att prova vinnyheter. Vinprovningar hinner jag (tyvärr) aldrig gå på. Men jag gillar bevakningen kring vad som lanseras och blir ödmjukt glad när jag tillfrågas om att få prova något som är utanför mina ordinarie köp. Som nu till exempel.

Har ni koll på Tavernello Collezione? Det hade inte jag förrän jag fick ett bud med deras ekologiska nyheter. Saken är den att deras ekovin kostar 59 kronor. Utan att vilja framstå som en eventuell snobb så måste jag erkänna att jag aldrig hänger på den billigaste vinhyllan. Våra vardagsviner ligger åtminstone runt hundralappen. Samtidigt nämner pressutskicket att Tavernello kvantitetsmässigt är det mest sålda vinet i Italien. Därför blev jag nyfiken och ville prova.

Det här hade kunnat vara surt och tråkigt men deras röda sangiovese är faktiskt riktigt sympatiskt vardagsvin. Jag blev glatt överraskad med andra ord. Deras röda ekovin passar ypperligt till pasta, vilket vi hade. Ni vet när man nästan välter pastaberget med riven parmesan och som grönsaksalibi har typ knappt ruccola till en god vardagsmiddag. Då är det här helt ok. Helt klart konkurrerar det här med flera vinfavoriter som kostar runt 90-100 sek. Okreddigt eller inte men jag tycker att det här är prisvärt och fint nog som vardagsvin. Även deras chardonnay  är sympatiskt för sitt pris. Tänker att båda vinerna är bra budgetalternativ när det planeras fest för många och ack så mycket trevligare att ställa fram än fula BiB. Det ska finnas på Systemet från 1 Juni men när jag kollar på lagersaldot så får man leta lite med förstoringsglas för att hitta butik med flaskor på hyllan. Håll utkik alltså!

IMG_8270

Jag gillar helt klart inspirationen med detta utskick – ett kit som trollar fram en ekologisk middag med mat och dryck – för 100 kronor! Tanken är alltså att svänga ihop en Spagetti alla puttanesca! Tummen upp!  Tack PrimeWine!

Kommentera