Etikett: jul

advent

Brigadeiro

/

Detta julgodis åt vi faktiskt upp innan jul. Gick som att inte låta bli. Yngsta kokade ihop och rullade. Blir lite snyggare med chokladströssel men hittade inget glutenfritt dagarna innan jul, men kakao funkar också. Smakar lite kola-karamelligt. Gör den gärna små och förvara kallt tills servering.

Brigadeiro

En liten omgång.

  • 1 burk söt kondenserad mjölk
  • 50 gram smör
  • 3 msk kakao + kakao att rulla bollarna med
  1. Blanda kondenserad mjölk, smöret och kakao i en tjockbottnad kastrull.
  2. Sjud på medelvärme ungefär 10 min under omrörning tills smeten tjocknar.
  3. Häll ut på en  plåt med bakplåtspapper. Låt svalna.
  4. När smeten börjar stelna, rulla till små jämnstora bollar. Rullas i kakao (eller chokladströssel).
  5. Förvaras kallt.

Kommentera
BAKAT

Snökakor

/

Det cirkulerar lite olika varianter på ”snökakor”. Med eller utan mörk choklad. Lite olika mjölvarianter. Provade denna glutenfria variant. Blir som en variant på makarons och amarettis. Lite pyssligt att rulla den kletiga degen i florsockret, det blir enklare om du jobbar med två teskedar. Kakan blir dels spröd på utsidan men perfekt seg inuti. Åh dessa måste vi göra igen! Eller det är ett jobb för yngsta barnet som gjorde dessa. Recept lånat från ICA.

Snökakor

15-20 st. En plåt.

    • 2,75 dl florsocker
    • 3,5 dl mandelmjöl
    • 2 msk kakao
    • 2 äggvitor
    • 0,5 msk starkt kaffe
    • en nypa  flingsalt
  1. Blanda 2 dl florsocker med mandelmjöleoch kakao i en större skål.
  2. Tillsätt äggvitor och rör ihop till en slät smet. Tillsätt kaffe och flingsalt. Rör om.
  3. Häll resten av florsockret på en tallrik. Forma smeten till jämnstora bollar, enklast med hjälp av två skedar.  Rullas i florsockret. Lägg på en bakpappersklädd plåt och platta till kakorna. Sikta över florsockret.
  4. Grädda i mitten av ugnen 10 minuter på 175°C.

Kommentera
FISK

Currysill med äpple och purjolök

/

Tog mig äntligen tid att prova att lägga in sill med 5-minuter-sill. Jag har fuskat en del med ännu snabbare sill och ibland använt mig av avrunnen löksill. Inte minst när vi bodde i England och utbudet var lite begränsat. Känns som om jag verkligen är sist på bollen här när jag inser att det blir så mycket bättre om man har tillgång att göra en inläggning med 5-minuters-sill. Otroligt fasta filéer. Låt de rinna av ordentligt innan den rörs ner i den här röran. Jag gjorde min kvällen innan så att smaken fick stå till sig ordentligt. Riktigt god. Och härmed i kategorin säkert kort.

Currysill med äpple och purjolök

    • ett paket Abbas 5-minuters-sill
    • 2 tsk currypulver
    • 1 tsk gurkmeja
    • 1,5 dl lätt créme fraiche
    • 1 msk Hellmans  (lätt) majonnäs
    • 1 krispigt äpple (tex royal gala)
    • 10 cm purjolök
    • salt och peppar
  1. Låt sillen rinna av. Dela eventuellt i mindre bitar.
  2. Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål tillsammans med curry och gurkmeja.
  3. Skala äpplet och tärna i små kuber. Strimla purjolöken fint. Blanda ner i röran. Smaksätt med salt och peppar.
  4.  Rör ner sillbitarna och förvara i kylskåpet innan servering. Blir än godare över natten.

Curry

Kommentera
advent

Pepparkakstrifle

/

Ok det här går fort. Speciellt om man fuskar med att köpa färdig dulche de leche. Det här är en mäktig efterrätt som gör sig bäst i små portioner. Recept lånat rakt upp och ner från ICA.

Pepparkakstrifle

ca 6 portioner.

  • 250 gram mascarpone
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 dl florsocker
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 dl dulce
  • 12 pepparkakor

Vispa mascarpone, vispgrädde, florsocker och vaniljpulver fluffigt i en skål. För hand fungerar bra. Om servering är senare – låt stå i kylskåpet.

Inför servering: varva mascarponekräm med dulce de leche och två pepparkakor i portionsglas.

Kommentera
färs

Köttbullar med västerbottensost och timjan

/

Tioåringen preppade köttbullarna till årets påskmiddag. Med det goda omdömet att fylla dem med västerbottensost. Alltså hur GOTT när de serveras nylagade med den smälta osten i mitten. Dessa måste vi göra om! Lånande receptet rakt upp och ner från Västerbottensosts hemsida.

Köttbullar med västerbottensost och timjan

  • 600 gram nötfärs
  • 1 liten gul lök
  • lite smör att steka med
  • 4 msk (glutenfritt) ströbröd
  • 1,5 dl mjölk
  • 1 stort ägg
  • 1,5 tsk salt
  • ett par drag med svartpeppar
  • 1 msk finhackad färsk timjan
  • ca 100 gram Västerbottensost
  1. Hacka lök. Stek mjuk med lite smör i en panna.
  2. Blanda ströbröd och mjölk i en större skål. Låt svälla en stund.
  3. Tillsätt ägg, salt, peppar, lök och timjan.
  4. Rör ner all färs och blanda till en smet.
  5. Forma färsen till köttbullar. Vi gjorde 34 stycken. Peta in en tärning västerbottensost i varje.
  6. Stek köttbullarna i smör.

2 kommentarer