Etikett: kakao

EFTERRÄTT

Saker jag tycker om #3

/

Vita Harens Chokladsås.

Behöver jag ens förklara mig? Förra helgen invigde jag våra yngsta i det rituella med att koka egen chokladsås. Dessutom med ett riktigt bra recept. Det var länge sedan jag snubblade in i det här receptet.  En löjligt god chokladsås. Lite som flytande fudge när den är klar efter allt puttrande på spisen. Den förtjänar riktigt bra glass till. Vi hämtade hem delins hemvispade vaniljglass för ändamålet. Nu är det här officiellt ”hennes recept”. Roligt ändå när barnen samlar på sig en egen reportoar med bra recept.

Ja det blir ganska mycket av det här receptet. Men ska du nu lägga ner minst en timme på projektet så är det lika bra göra det ordentligt. Den håller sig bra i kylskåpet. Även om mina barn tömde burken på två dagar. Prova gärna att röra ner lakritspulver. Eller häll ner två matskedar av chokladsåsen i en mugg varm mjölk…

Chokladsås

Receptet blir 7 dl.

  • 6,5 dl strösocker
  • 2,5 dl mjölk
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 100 gram smör
  • en nypa salt
  • 2 dl bra kakao
  • en nypa vaniljpulver
  1. Ta fram en större kastrull, den behöver vara minst 2 liter.
  2. Blanda ner strösocker, mjölk, grädde, smör och salt. Låt såsen sjuda sakta utan lock i drygt en timme tills det blir en tjock och gyllene sås. Inget stormkokande alltså. Rör om ibland så att det inte bränner vid eller kokar över.
  3. Ta av kastrullen från värmen. Sikta ner kakao och vaniljpulver. Vispa såsen med elvisp i 5 min. Du märker när den börjar bli klar och fluffa till sig.

Kommentera
EFTERRÄTT

Chokladkaka med kardemummakräm

/

Det här är en mäktig chokladdessert som med fördel kan serveras i mindre bitar och balanseras upp med fruktsallad. Kakan behöver förberedas lite i förväg eftersom det tar 1-2 timmar innan kardemummakrämen har stelnat. Och faktiskt, så blir den ännu godare dagen efter!

Chokladkaka med kardemummakräm

till chokladbotten:

  • 150 gram smör
  • 2 ägg
  • 2 1/4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kallt starkt kaffe
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl kakao av god kvalité
  • 1 tsk bakpulver

till kardemummakrämen:

  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 msk vit sirap
  • 100 gram 70% choklad
  • 75 gram smör
  • 2 tsk nymortlad kardemumma
  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Vispa ägg med strösocker och vaniljsocker.
  3. Blanda ner kaffet. Rör ner vetemjöl, kakao och bakpulver.
  4. Blanda ner det smälta smöret.
  5. Häll chokladsmeten i en smord rund form med löstagbar kant.
  6. Sätt ugnen på 175 grader och grädda chokladkakan i ca 20-25 min. Min ugn är lite instabil just nu så håll koll på kakan tills den är gräddad!
  7. Under tiden förbereds  kardemummakrämen: koka ihop vispgrädde, socker, sirap och choklad och sjud försiktigt i en kastrull tills smeten har tjocknat.Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret. Rör krämen slät.
  8. När chokladkakan är färdiggräddad och har svalnat så breder du kardemummakrämen ovanpå.
  9. Låt kakan stå kallt tills kardemummakrämen har stelnat.

5 kommentarer