Matjestårta
Familjen dissade min matjestårta på midsommarafton. Fullständigt. Å andra sidan insåg vi att INGEN av dem gillar matjessill överhuvudtaget. Oavsett rätt liksom. Det var väl en himla tur då att jag gjorde en liten matjestårta till midsommarlunchen. Jag gillar den! Tror bestämt att jag lovade dem att göra den på nytt nästa midsommar. Lät inte som att de andra hurrade dock.
en liten MATJESTÅRTA till dig som gillar matjes
- 4-5 skivor kavring (typ 100 gram)
- 50 gram smör
- 2 gelatinblad
- 2 dl creme fraiche
- 0,5 dl gräddfil
- 1 burk matjes (2oo gram)
- en knippa gräslök
- pynta med rädisor
- Mixa kavringsbrödet till smulor i en skål. Stavmixern funkar bra.
- Smält smöret och blanda med smulorna.
- Tryck ut ”degen”i en mindre form med avtagbara kanter. Låt stå kallt i kylen.
- Lägg två gelatinblad i kallt vatten ett par minuter.
- Blanda creme fraiche och gräddfil i en kastrull. Värm varsamt och blanda ner gelatinbladen (alltså lätt kramade från vattnet). Rör om och dra av från plattan.
- Låt matjessillen rinna av. Spar spadet!
- Finhacka sill och gräslök och blanda ner i kastrullen med creme fraiche och gräddfil. Om du vill – addera 1-2 matskedar spad. Smaka av med svartpeppar.
- Häll sillröran på kavringsbotten. Låt stå i kylskåpet för att stelna.
- Vid servering – garnera med finklippt gräslök och skivade rädisor.
