Foto: Tomas Yeh För ett tag sedan hade Elin, Maria och jag turen att bli bjudna på mingel när systrarna von Sydow, Amy von Sydow Green och Ebba Kleberg von Sydow, firade sin alldeles färska kokbok “Sommar med systrarna von Sydow“. En bok full med recept för…
Sanna Töringes senaste kokbok Citroner och rosmarin i mitt kök -smaker från Österlen och Italien har nyligen flyttat in på vår kokbokshylla.
Ska man sammanfatta snabbt och enkelt så är det mycket läsning i denna bok. Sanna varvar matinspiration från Skåne och italienska Salento i kapitel som är indelade från tidig vår till september. Mycket välskrivet med många personliga referenser och fantastiskt fina bilder. Det tar tid att läsa den här kokboken vilket jag gillar, den är perfekt att ha ligga framme och ströläsa i lite då och då. Bra titel förresten, eftersom citron och rosmarin passar i de båda köken.
Gillar du att plocka in ogräs och blad i köket uppskattar durecepten i den här boken. Det finns recept med tex humleskott, kirskål, ramslök, angelica, nässlor, libbsticka och maskrosblad. Det är dessutom många recept på vardagsmat (utan ogräs ska tilläggas…) med tilltalande ingredienser och många tillbehörstips som jag passar mig, Högst upp på listan på recept att prova för mig är de små mandelkakorna med anis, aprikosdesserten med lavendel, laxrilette och en en snabb vardagspasta med ärtpesto. En sallad från boken har vi redan hunnit prova, återkommer om den i ett annat inlägg!
Snygg krusbärstårta med marängtäcke och sallad med sidfläsk ägg och maskrosblad
Ni minns kanske att jag bloggade om Tofvehults fina kakbok som jag är väldigt förtjust i? I höstas så kom bok nummer två av samma författare; Tofvehult – följ med på vår smakresa. I samma fina berättarstil som tidigare så guidas vi i denna bok till författarnas bästa matminnen från gemensamma resor runt i världen. Nio länder från fyra kontinenter. Det är samma snygga layout som i första boken – och lika bläddervänligt!
Jag tycker det är kul att det fokuseras på matländer som kanske inte alltid står i fokus bland kokböckerna: tex England (ok jag är lite partisk här som ni vet) och Australien. Sedan är det förstås deras tolkning av sina matminnen, vi refererar ju alla till olika saker när vi har vart ute och rest. Styrkan i boken ligger i författarnas generositet att dela med sig av personliga minnen, recepten är lagom avancerade och återigen – layouten är så snygg.
Faktiskt så inspirerar boken mig som matbloggare, att som projekt återblogga recept på mat vi har ätit ute på resor. Tål att tänkas på.
PS! Den fina kakboken är numer översatt till engelska och återförsäljs bland annat i Sydney! Kul!
Efter resan till Sitges och Barcelona i våras är min längtan efter spansk mat (framförallt goda tapas) mer eller mindre konstant. Jag är en rookie på spansk matlagning och behöver recept att utgå ifrån och därför har det inte blivit av att jag har lagat något spanskt. Med tanke på vilka två böcker som nyligen flyttade in på min kokbokshylla är utsikterna goda för lite tapas här hemma under hösten.
Pluras spanska kokbok (efter hans förra kokbok har jag höga förväntningar) och Markus Aujalyas Mina favoriter från Barcelona. Jag återkommer med recension när jag har bläddrat igenom böckerna ordentligt!
Senast att flytta in på vår kokbokshylla är receptsamlingen Västerbottensost – 100 vinnande recept. Detta är resultatet av en recepttävling där svenska folket fick skicka in sina favoritrecept på temat ovan nämnda ost. Boken bjuder på en oändlig variation på idéer i receptsamlingen om vad osten kan användas till men framför allt så genomsyras boken av hur älskad västerbottensost är. Jag kan ju bara hålla med, som ost är den ju en fantastisk smaksättare – bara här på vår blogg så har vi hunnit med 25 recept (minst) som innehåller just västerbottensost.
Jag fick kokboken hemskickad som recensionsex och med boken följde även ingredienserna med till ett av recepten. Kul idé tycker jag som helt plötsligt hade färsk röding och löjrom till middag en vanlig onsdag! Vi använde Pågens Lant som brödskivor till dessa tapas. Vi rostade brödskivorna i ugnen strax innan servering men vill du vara lite mer norrländsk på temat så är ju hårt tunnbröd ett bra alternativ. De här fyra tapasförslagen matchade varann fint smakmässigt och kan verkligen rekommenderas som tapastema.
från vänster på bilden:
Färsk röding med chili – Hetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs finhackad röd chili och vitlök lite snabbt. Stek rödingen. Salta och peppra varsamt. Pynta med finklippt gräslök. Vi toppade även med lite kräftstjärtar som fanns hemma i kylskåpet.
Skivad västerbottensost med hjortronsylt – Det söta passade fint med de övriga snittarna!
En rejäl sked kalixlöjrom pyntat m lite rödlök och färsk dill.
Rökt renstek med färsk pepparrot – Vi strimlade rensteksskivorna i fina strimlor och blandade det försiktigt med riven färsk pepparrot. Toppa med lite persilja.
