Gubbröra
Vi dukade upp en liten påskinspirerad lunch ute i trädgården idag. Inget avancerat alls. Inte minst för att vi inte har möjlighet att åka till mataffären.
Men vi hade ansjovis hemma! Jag brukar köpa min på Waitrose. Bra smaksättare i vardagsmaten för övrigt. Bland annat till pasta med svartkål. Eller på pizza.
Nu ska vi prata om gubbröran. Mina do´s and dont´s är följande. Den får inte vara för såsig. Inte ha för mycket ansjovis. Ingen potatis. Och det faktum att vi inte ha någon dill hemma gjorde att vi klippte ner basilika. Ett oväntat bra kompromiss som jag tänker att vi fortsätter med från och med nu.
En liten gubbröra
2 portioner.
- 1 liten purjolök
- 2 kokta ägg
- 1 liten burk ansjovis (avrunnen = 30 gram)
- 1 dl creme fraiche
- en liten bunt färsk basilika
- svart och peppar
- Skiva purjolöken fint. Tärna upp kokta kalla ägg. Lägg i en skål.
- Rör ner creme fraiche. Salta och peppra.
- Klipp ner färsk basilika och rör om.
- Förvaras i kylskåpet innan servering.
