Linsröra med lime och curry
Den här linsröran går fort om du har ett par överblivna kokta potatisar hemma. Vi serverade linsröran till stekt sej, lite mango chutney och varma pitabröd skurna i trekanter. Kameran var oladdad så det blev tyvärr inga bilder på röran men den spred fantastiska dofter med lime, mango och curry.
Linsröra med lime och curry
- saft från 1/2 lime
- 1 gul lök
- olja att steka med
- ett par kokta potatisar (tärnade)
- 1-2 tsk curry
- 1-2 tsk tomatpuré
- 2 dl vatten
- 1 burk kokta gröna linser
- 2-3 tsk mango chutney
Hacka lök och fräs med lite olja par minuter tills den är mjuk. Häll i potatistärningarna. Krydda med curry och tomatpuré och låt puttra någon minut. Häll i 2 dl vatten, linser, mango chutney och limesaft. Låt röran koka ihop ett par minuter. Smaka av med ev mer lime innan servering.