Etikett: korv

GRILLAT

Grillsäsongen är räddad

/

Taylor&Jones räddade ju vår engelska julmiddag i vintras, och sedan dess så har vi ständigt återkommit till dem. De senaste dagarna har vi haft korvar med kyckling/citron/koriander, lamm/rosmarin och anka/apelsin. Den sistnämnda är min nya favorit och risken är stor att vi handlar lite mer till helgen.

Ryktet säger också att de har fått in Wensleydaleost idag så förhoppningsvis så finns min favoritcheddar med karamelliserad lök kvar nästa gång. Annars så får jag tröstäta mina favoritchips med salt&vinäger för 6:-/påsen…

8 kommentarer
KOMFORTMAT

Omelett – en räddare i fredagsnöden

/

Infektionerna avlöser varandra och de senaste veckorna har alla tre Ragazzetjejerna varit mer eller mindre däckade. Därav bristen på inlägg och nya påhitt i bloggen. Min ork har inte räckt till matlagning och allra helst vill jag bara vara ohungrig och slippa tänka ut något att äta. En ovanlig situation.

Igår hade vi bestämt att köpa hem thai-mat, men varken jag eller sambon orkade gå ut i regnet och mörkret. Istället blev det en riktig kylskåpstömning. Jag hittade ett par ägg, en burk med kronärtskockshjärtan, några chilistarka ölkorvar och lite grönsaker som blev en mer än godkänd omelett. Att ha några konserver, en bit parmesan och lite andra förnödenheter hemma lönar sig alltså när orken tryter.

Om en stund ska vi laga en variant på den här pastarätten, vilket ju är ett steg i rätt riktning. Snart är både jag och de andra tjejerna på banan igen!

En enkel omelett

Till en person behöver du:

3 ägg
3 msk mjölk
3 msk vatten
salt
svartpeppar
3 champinjoner
1 tomat
2 kronärtskockshjärtan
1/3 purjolök
en snutt chorizokorv
hyvlad parmesan
margarin – till stekning

Gör så här:

Vispa samman ägg, mjölk, vatten, salt och svartpeppar. Dela champinjoner och purjo och fräs i lite margarin. Häll över äggblandningen. Jag brukar dutta lite med en stekspade i omeletten så att all vätska rinner undan. Skär tomaten, kronärtskockshjärtan och chorizo och lägg på omeletten. Vänd omeletten om du vill ha den stekt på båda sidor. Toppa med hyvlad parmesan och svartpeppar innan servering.

Chorizo
Bilden kommer från stock.xchng!

Helenas kommentar: Toppa omeletten med de ingredienser du har hemma. Skinka, oliver, fetaost, kräftstjärtar, finriven fänkål, paprika… precis vad som helst!

4 kommentarer
dipp och röror

Chorizo och grönsaker på grillen

/

Det blev ett par grilltillfällen under veckan i Karlskrona. Inga stora utsvävningar eller komplicerade rätter, utan snarare det enklaste enkla. Grillad majskolv är t ex min absoluta favorit och ofta nöjer jag mig med grillade grönsaker och potatisklyftor.

I början på veckan grillade pappa cocktailtomater, zucchini, färsk rödlök från Senoren och chorizokorv på olika spett med lite Santa Maria grillolja. Att grilla de olika grönsakerna och korven var för sig gör det enklare att anpassa grilltiden efter resp. ingrediens, men det är å andra sidan mer dekorativt och kul att bjuda på “blandspett”.

Grillning

Goda tillbehör tar även de enklaste rätterna till himmelska höjder. En skål med det goda limesmöret och en omgång i vilken jag tillsatte en halv finhackad röd chili. Chilin tuffade till smöret och var väldigt gott på majskolvar (men passar helt säkert till fisk t ex)! Och mina favoriter; de grekiska oliverna med kärna har fått följa med ända från Stockholm. Sanningen är att utan oliver i bagaget blir jag knappt insläppt hemma hos mamma och pappa. 😉

Grilltillbehör

En Helenaportion med grillade godsaker. Potatisklyftorna gjorde vi i ugnen med lite olivolja och rejält med flingsalt. Så gott, så gott.

Chorizo, grönsaker och potatisklyftor

2 kommentarer
KÖTT

Kryddkorv med getost

/

Kryddkorvar är fiffigt att ha i frysen. Ibland steker jag dem i skivor och lägger i en pasta- eller quinoasallad, vid andra tillfällen äter vi dem till helt vanligt potatismos. De här ugnsstekta kryddkorvarna med getost och lite gremolatablandning var goda tillsammans med potatismos smaksatt med gräslök.

Till två personer behöver du:

3 kryddkorvar (Chorizo eller Kolbasz t ex)
1/2 paket getost
ca 2 msk finhackad bladpersilja
saften av 1/2 citron
skalet av 1 citron
några droppar olivolja
salt
svartpeppar

Gör så här:

Skär fickor i korven och fyll dem med smulad getost. Blanda bladpersiljan med citronsaft, cest, olivolja och kryddor och fördela persiljeblandningen över korvarna. Ugnsstek korven i 15-20 minuter i 175 grader. Servera tillsammans med potatismos smaksatt med gräslök och en sallad.

Kryddkorv med getost och örtigt potatismos

Helenas kommentar: I en “äkta” gremolatablandning ingår vitlök, men jag gillar den bättre utan. I “korvfickorna” är det gott att även stoppa lite rödlök och soltorkad tomat.

4 kommentarer
mest ägg

Två omeletter

/

De dagar då vi båda två  har ätit ordentlig lunchmat passar det bra med en enkel kvällsmat. Omelett går snabbt att laga och kan dessutom varieras i oändlighet. En skafferitömning kan resultera i den allra bästa omeletten. Toppa med en svamp- eller sparrisstuvning, rökt skinka, lax eller gör en vegovariant med soltorkade tomater, kronärtskocka och pecorino. Eller prova någon av mina toppingar.

Till två personer behöver du:

6 ägg
3 msk lätt creme fraiche
salt
svartpeppar

Topping 1
ca 1 dl skalade räkor
ca 1 dl kräftstjärtar
saften av 1/4 citron
några droppar olivolja
salt
svartpeppar
1 tomat i skivor
1/2 rödlök i tunna ringar
1/4 förp. fetaost – smulad
2 msk finklippt gräslök

Topping 2
2 kryddkorvar, stekta i skivor
1 tomat i skivor
1/2 rödlök i tunna ringar
15 oliver
10 cocktailkaprisar
hyvlad parmesan
en liten näve ärtskott
svartpeppar

Gör så här:

Blanda ägg, creme fraiche, salt och svartpeppar. Smeten räcker till två omeletter och jag valde att göra två olika varianter. Häll smeten i pannan, gör hål på bubblorna och stek i ett par minuter. Strö över toppingen och stek ytterligare ett par minuter. Topping 1: blanda räkor och kräftstjärtar med citronsaft, olivolja, salt och peppar. Smula över fetaosten och lägg tomat och rödlök på omeletten. Toppa med räk- och kräftblandningen. Topping 2: lägg tomat, rödlök och kryddkorv på omeletten och toppa med oliver, cocktailkapris, parmesan och ärtskott. Pynta med några varv med pepparkvarnen!

Omelett med kräftstjärtar, räkor och gräslök

Omelett med kryddkorv, parmesan och ärtskott

5 kommentarer