Etikett: köttfärs

färs

Biff a la Lindström med fetaostkräm och pasta

/

Tänk att vi har bloggat i åtta år och fortfarande inte hunnit med alla husmansklassisker här i bloggen! Klassisk Biff a la Lindström brukar serveras med skysås och potatis. Jag serverar samma fina biffar med fetaostkräm och pasta. Snabb vardagsmat som funkar hemma hos oss!

Biff a la Lindström

4 portioner

  • 400 gram blandfärs/köttfärs
  • 4 msk ströbröd
  • 1,5 dl vatten
  • 1 ägg
  • salt och peppar
  • 2 msk finhackad lök
  • 2 msk finhackad ättiksgurka
  • 2 msk finhackade inlagda rödbetor (minst! jag har lite mer)
  • 1 msk hackad kapris (minst! jag har lite mer)
  • smör att steka med
  1. Blanda ströbröd med vatten i en större skål. Låt stå i ca 10 minuter.
  2. Blanda ner ägg, salt och peppar.
  3. Rör ner färsen och samt lök, gurka, rödbetor och kapris.
  4. Forma till 8-10 små biffar och stek ett par minuter på varje sida på medelvärme.

Fetaostkräm

  • Blanda lika mängd fetaost med creme fraiche eller turkisk yoghurt.
  • Smaka av med salt och peppar. Klart!
5 kommentarer
färs

Sjömansbiff med köttfärs

/

Det här receptet gillade vår familj bäst när vi provade middagskassen från MatHem innan jul. Originalreceptet puttrade en kvart på spisen i en stor kastrull – men vi körde vår variant i ugnen i stället. Snabb husman att börja veckan med.

Sjömansbiff med köttfärs

4 portioner.

  • 400 – 500 g nötfärs
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • smör att steka med
  • 3 gula lökar
  • 8-10 potatisar
  • 2 stora morötter
  • 1 dl lättöl, gärna mörkt
  • 4 dl smakrik köttbuljong
  • 1-2 tsk torkad timjan
  • 2 lagerblad
  1. Blanda nötfärs med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  2. Forma små platta biffar (lite större än köttbullar men mindre än pannbiffar) av köttfärsen.
  3. Hetta upp en stekpanna med smör och stek biffarna hastigt på båda sidor. Låt dem få lite färg (eftersom de ska in i ugnen ska de inte vara helt genomstekta).
  4. Förbered köttbuljong. Låt koka upp med timjan och lagerblad i en separat kastrull.
  5. Skala och skiva lök. Stek mjuk i smör.
  6. Skala och skiva potatis och morötter i ca 0,5 cm tunna skivor.
  7. Varva biffar ,lök, morötter och potatis i en stor ugnssäker form.
  8. Häll buljongen över biffarna. Tillsätt öl. Se till att all vätska täcker all mat i formen.
  9. Låt gratängen  vara i ugnen ca 20 minuter i 200 grader.
  10. Garnera med hackad persilja innan servering.

null

7 kommentarer
färs

Köttbullar med oregano och fårost

/

Det tjatas en hel del om köttbullar här hemma emellanåt. Helt ok allt som oftast, men det är tacksamt om man kan variera dem lite. Mer smak på dem blir det till exempel om man gör som på bilden nedan;

  • Gör köttbullssmet enligt klassiskt recept.
  • Rör ner finklippt färsk oregano i smeten.
  • Göm en tärning fårost i varje köttbulle innan de steks.

Enkelt fixat och supergott! Och det finns massor av köttbullar i matbloggen:

Köttbullar med citron, parmesan och persilja
Kycklingbullar med fetaost och oregano
Kycklingbullar med lime och koriander
Italienska köttbullar i tomatsås med rostad paprika
Färsbullar i tomatsås
Färsbullar med soltorkade tomater och oliver
Lammfärsbullar

4 kommentarer
färs

Hemgjorda burgare på grillen

/

Vi grillar så gott som varje dag här på landet, snart faller vi väl i någon slags grillkoma. 🙂

Hemgjorda burgare på grillen

Ikväll gjorde J egna hamburgare och de blev så bra att jag bloggar receptskissen! Att ha bacon och liquid smoke i “smeten” ger hamburgarna en god, lite rökig smak.

Till 8 burgare
800 g nötfärs
2 ägg
1 msk Liquid smoke
4 skivor knaperstekt och finhackat bacon
pepparmix och cayennepeppar efter smak

Blanda ingredienserna och forma till 8 hamburgare, godast blir de om man grillar dem men självklart går det att steka på dem i stekpannan.

3 kommentarer
fläskkött

Köttfärslimpa med bacon fetaost och oliver

/

Att försöka ta en bild på en köttfärslimpa till matbloggen lovar ungefär samma succé som att dyka upp på en skolfotografering med fem oklämda finnar i ansiktet. Det känns tveksamt om det ens är värt att försöka. Förutsättningarna för att få till en bild var som vanligt “max 10 sekunder innan barnen hungrar ihjäl”. Puh!

I receptet utgick jag från Helenas recept. Modifierade lite med smaksättningen och råkade sen glömma ägget. Nu höll den ihop tack och lov ändå och framför allt så blev det riktigt gott! Köttfärslimpan serverades sedan med en chilikryddad tomatsås med cannelonibönor + citronmarinerad brysselkål.

KÖTTFÄRSLIMPA  (3-4 portioner)

  • 2 skivor vitt bröd
  • 1 dl mjölk
  • 600 gram nötfärs
  • en halv röd lök
  • ett par msk persilja
  • rasp från en citron
  • ett paket bacon
  • 1/3 av ett fetaostpaket
  • ett par nävar svarta oliver
  • smaksätt med flingsalt och nymalen svartpeppar

så här gör du:

  1. Skär bort kanter från brödet. Smula ner brödet i en bunke och blanda det med mjölken. Låt stå 5 minuter.
  2. Finhacka lök. Skär bacon i minsta möjliga bitar.
  3. Rör ner lök, nötfärs, bacon, citronskal, persilja, en nypa salt och några drag av svartpepparkvarnen. Forma smeten till en avlång limpa och lägg i en ugnssäker form.
  4. Gör en djup ficka på längden av limpan och fyll den med fetaost och oliver. “kläm ihop” limpan igen så att fyllningen hamnar i mitten av köttfärslimpan.
  5. Sätt ugnen på 200 grader. Använd gärna en stektermometer och ta ut köttfärslimpan när den är 75 grader!
  6. Skiva upp i skivor för servering.

Inte så snygg men ack så god!

16 kommentarer