Nioåringens kalasbrownies
När nioåringen fyllde år för ett tag sen var det hon som spikade middagsmenyn och även gjorde den. Hon bjöd familjen på en krämig välrörd risotto och preppade brownies till efterrätt istället för tårta. Hon utgick från ett recept men hade en tydlig plan med hur hon skulle göra om receptet till sitt eget. Det blev hur bra som helst och jag kan inte annat än rekommendera hennes krämiga brownies späckade med hasselnötter och toppat med chokladig glasyr.
Brownies med hasselnötter och chokladglasyr
En stor bakplåt.
till kakan:
- 350 gram rumstempererat smör
- 6 dl strösocker
- 3 dl kakao
- 1 dl ljus sirap
- 1/2 tsk salt
- 6 stora ägg
- 3 dl vetemjöl
- 400 gram choklad – gärna med någon smak
- 1 påse hasselnötter
till glasyr:
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 dl ljus sirap
- 400 gram 70% choklad
- Tärna smör och rör ihop med strösocker i en stor skål.
- Rör ner kakao, sirap och salt. Vispa ner ägg och därefter vetemjöl.
- Chokladen som ska ner i smeten får gärna vara I lite större bitar – vänd ner dem tillsammans med hasselnötterna.
- Bred ut smeten på en bakplåtspapperklädd bakplåt med höga kanter.
- Grädda kakan i ca 175 grader i knappt en kvart. Håll koll! Kakan får inte vara torr, låt det vara lite krämigt i mitten. Låt svalna inför glasyren.
- Förbered glasyren – koka ihop vispgrädde, mjölk och sirap i en kastrull. Dra kastrullen åt sidan.
- Finhacka choklad och rör ner i glasyren. Rör om till en slät glasyr.
- Bred över glasyren när kakan har svalnat. Låt stå kallt innan brownies skärs upp i små bitar. Förvaras med fördelen i frysen då de är ljuvligt goda halvtinade!
