Omelett med portabellosvamp och lantchips
Det här är ett recept som jag har lånat rakt upp och ner från Mathias Dahlgren. Jag sträckläste hans bok Hemkunskap som bibliotekslån och det här receptet fastnade hos mig. Gillar idén med att toppa krispiga potatischips för att få en kompletterande textur till omeletten. Helt klart en matig hemmalunch som man står sig på resten av eftermiddagen. Tror förresten att det här kvalar in som #bakismat här i bloggen.
Omelett med portabellosvamp och lantchips
En portion.
- 2 ägg
- 1 msk grädde
- 1 stor portabellosvamp
- en liten salladslök
- lite olja att steka med
- salt och peppar
- en näve lättsaltade chips
- en liten näve färsk persilja
- Skär svampen i mindre bitar. Skala och skiva salladslöken.
- Stek svamp och lök i olja i en stekpanna lämplig för omelett.
- Vispa upp äggen lätt i en liten skål och rör ner en matsked grädde. Krydda med salt och peppar.
- Häll äggsmeten över den stekta svampen och löken i stekpannan så att den fördelas jämnt. Stek varsamt tills smeten stelnar.
- När omeletten är klar. Lägg upp på en tallrik, krossa en näve potatischips lätt ovanpå och strö över färsk bladpersilja. Ät direkt.
