Etikett: lax

FISK

Balsamicolax i paket

/

Ett nytt laxrecept, helt enkelt!

För två personer behövs:

2 portionsbitar laxfilé
purjolök
salt
peppar
2 msk balsamvinäger
1 medelstor tomat, i skivor
6-8 svarta oliver
2 ark smörgåspapper/bakplåtspapper

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla ca sju centimeter purjolök på längden och stek den mjuk i lite matfett. Salta en aning. Purjolöken ska inte ta färg. Lägg en bit lax på varje smörpappersark, salta och peppra fisken. Skeda över lite balsamvinäger. Lägg tomatskivorna och den mjukstekta purjon på toppen. Vik ihop laxpaketen och lägg dem med skarven uppåt i en ugnssäker form. Grädda i ugn 13-16 minuter. Servera med pressad potatis (Helenatips: färsk pasta funkade bra istället för den pressade potatisen!)

En lätt och snabb laxrätt utan särskilt många ingredienser. Lite torr, dock… Till nästa gång får jag fundera ut någon bra vätska att tillsätta för att åtminstone få lite såskänsla. Och så värst fotovänlig blev den inte (så bildbevisen besparar jag er!).

Receptet är hämtat ur ”Smaker” av Berit Lyregård.

1 kommentar
FISK

Fetaost + lax = gott

/
Bra sak 1: Jag har numera en USB-sladd som passar till min kamera.
Bra sak 2: Jag har fått nya numret av tidningen Gourmet direktimporterat från USA av Maria – tack tack!
Mindre bra sak: Jag raderade alla bilder i kamerans internminne utan att de var uppladdade på datorn varför tidigare utlovade bilder på diverse inlägg är puts väck. Så dumt.

Fetaostgratinerad lax med grönsakspasta

  • 4 portioner lax
  • 100 g fetaost
  • 1 dl creme fraiche
  • salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Mosa fetaost, blanda i creme fraiche + salt och peppar. Bred röran över laxen och gratinera i 10-12 minuter i ugnen. Jag hade en plan att klippa ner basilika i fetaoströran men det glömde jag bort.

3 kommentarer
FISK

Kaprislax med tagliatelle

/

Jag köper ofta frusen lax i portionsbitar. Inte särskilt dyrt och väldigt praktiskt att ha hemma. Dessutom tar man ju bara upp precis så mycket som man behöver. Jag är lite dålig på att variera min laxtillagning, så nu har jag inlett operation ”leta-bra-laxrecept”. Igår lagade jag för andra gången kaprislax som är jättegod tillsammans med färsk pasta!

Till två portioner behövs:

ca 150 g salladslök
1 tsk rosépeppar
2 msk cocktailkapris
1/4 fiskbuljongtärning
1 dl crème fraiche
en skvätt vatten
1 krm cayennpeppar
ev lite salt
ca 200 g laxfilé i stora tärningar
pasta, t e x färsk tagliatelle

Gör så här:

Skär salladslöken i ett par centimeter långa bitar på diagonalen. Fräs upp med lite olja och rosépeppar samt kapris. Smula över fiskbuljongtärningen och tillsätt crème fraiche och lite vatten. Smaka av med cayennpeppar och eventuellt lite salt. Lägg laxtärningarna i pannan och låt dem bli precis genomkokta. Koka pastan efter anvisningar på paketet.

1 kommentar