Pastagratäng med bacon och mozzarella
Tanken här var mest att kunna fylla upp en hel gratängform med allt-i-ett-mat. Det blir mindre disk och så tycker jag rent estetiskt att det är rätt fint med en fullmatad gratängform på middagsbordet. Se det här som ett bra basrecept att utgå ifrån och variera utifrån det du har hemma. Jag använde ett par hekto bacon från Taylor &Jones, det som jag brukar kalla ”engelskt bacon”. Eller använd alternativt sidfläsk som jag gillar bättre än vanligt bacon. Lite finhackad chili i tomatsåsen blir pricken över i om barnen inte inte misstycker.
Jag tog den största Le Creusetformen i skåpet och tänkte att det skulle bli åtminstone en ordentligt matlåda över. Men inte. Alla åt dubbla portioner till middag och sen var det inte mycket kvarisstycker!
En stor pastagratäng
- 400 gram pasta (jag använde ett helt paket Mezze Maniche eftersom jag gillar pastarör i gratäng)
- två paket bacon en stor squash
- 250 gram mozzarella
- ost att gratinera med – jag använde parmesan och västerbottensost
tomatsås:
- en halv gul lök
- två vitlöksklyftor
- 2 dl vitt vin
- 2 burkar cocktailtomater
- ett halvt paket fryst basilika
- lite olivolja att steka med
- smaka av med: salt, socker och nymalen svartpeppar
- Koka pastan. Tänk på att den inte ska bli överkokt eftersom den även ska in i ugnen sen för gratinering.
- Förbered tomatsåsen. Finhacka all lök och fräs försiktigt en stund med lite olivolja.
- Häll på cocktailtomater och vin. Låt puttra i 10–15 minuter.
- Rör ner basilika. Smaka av med salt, en nypa socker och nymalen svartpeppar.
- Stek bacon och skivad squash.
- Dela mozzarella i småbitar.
- Varva pasta, tomatsås, bacon, squash och mozzarella i en stor gratängform.
- Toppa med finriven ost (valfri mängd).
- Gratinera drygt 10 minuter i ugnen, typ i 200 grader tills den får fin färg på ytan och ser ”klar” ut”!
PS: här finns Helenas variant på pastagratäng och i arkivet finns även en rekordsnabb och barnvänlig pastagratäng med torsk .