Linssoppa med garam masala
Här är soppan som fick ett snittbetyg på 8,5 från familjen igår kväll. Hann koka ihop under eftermiddagen och när vi sen ramlade hem från träning så fanns soppan klar puttrandes på spisen. Tror det är doften av färsk ingefära som gjorde att soppan gick hem hos mina barn. Lånat recept från köket.se. Gör lätt om i höst när inspirationen tryter.
Linssoppa med garam masala
- 1 gul lök
- 2-3 klyftor vitlök
- en nypa chili flakes
- 1 normalstor morot
- 1 tumstor bit färsk ingefära
- 1 msk torkad garam masala
- lite neutral olja att steka lök med
- 3 dl torkade röda linser (blötläggs i förväg enligt instruktion på förpackning)
- 400 g krossade tomater
- 1,5 liter grönsaksbuljong
- Ett par stora nävar färsk spenat
- salt och peppar
- till servering; finklippt koriander och turkisk yoghurt
- Hacka all lök. Fräs mjukt med lite olja i en stor kastrull.
- Riv moroten och ingefära grovt med ett rivjärn. Häll ner i lökhacket. Stänk över lite chili flakes och 1 msk garam masala. Fräs tills allt är mjukt. Tillsätt linserna.
- Häll i krossade tomater och buljong. Salta och peppra. Rör om och koka i ca 20 min. HÄR drog jag ner värmen på minimalt och försvann i väg på träning.
- Fem minuter innan servering: strimla spenat och häll ner i den puttrande soppan. Smaka av så klart.
- Toppa med finklippt koriander och lite turkisk yoghurt.
