Caesardressing
Det finns ett otal varianter på dressing till caesarsallad och jag tänker inte alls stånga mig blodig om vad som är mest likt originalet. Det enda jag har i min kravspecifikation är att det ska ingå sardeller och lagrad ost. Sen är jag öppen för variation. Jag gillar exempelvis den här krämiga varianten med gräddfil i. Perfekt att ha som tillbehör till grillad kyckling eller en grön sallad eller smörstekt sparris eller fisk eller i de matiga mackorna. Alternativen är hur många som helst!
Caesardressing
Blanda med stavmixer:
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1 dl gräddfil
- 1 dl majonnäs
- 1 dl riven parmesan
- 6 sardellfiléer
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
Det behövs ytterst lite av salt och peppar. Smaka av ytterst försiktigt med båda. Förvara kallt i kylen.
