Etikett: marshmallows

EFTERRÄTT

Kladdkaka med marshmallows, blåbär och vit choklad

/

Ungefär så här gick det till. Det var sommarlov och barnen ville helst åka till Galna Glassen i Liljeholmen. Som kompromiss lovade jag visst att baka kladdkaka med dem istället. Då dealade de till sig att få baka Galna Kladdkakan innan jag hann tänka efter. Så in i skafferiet för att hitta så mycket som möjligt att blinga upp kladdkakan med. Den här kladdkakan här funkar säkert lika bra i höstmörkret som det gjorde på en picknickfilt i somras i våran trädgård.

Kladdkaka med marshmallows, blåbär och vit choklad

  • Minska lite på sockret i ett vanligt kladdkakerecept.
  • Smörj en bakform och strö den med kokosflingor innan kladdkakesmeten hälls i.
  • Peta ner små marshmallows i smeten innan kladdkakan åker in i ugnen.
  • Ringla över vit choklad när kladdkakan är klar och dekorera med stora blåbär.
  • Servera med vispad grädde.

 

8 kommentarer
bullar, muffins och mjuka kakor

Kladdkakemuffins med nötter och marshmallows

/

Kladdkakemuffin är ett lite oklart begrepp. Antingen gör man en kladdkaka. Eller så gör man muffins. Den ena är seg och kladdig. Den andra är fluffig eller hur?

Men kladdkakemuffins har blivit ett begrepp när jag googlar runt. Ska vi reda ut terminologin ordentligt är det egentligen kladdkaka gräddat i muffinsformar. Nu är jag inte alls emot idén, tvärtom. Men jag tänkte först att det skulle bli en krämig muffin och riktigt så är det ju inte. Kladdkaka i miniformat är vad det här är.

Lätt uppgraderad från den traditionella kladdkakan är den här varianten då du blandar ner smält choklad och sirap i smeten.  Hasselnötterna ger  bra crunch i den kladdsega kakan och marshmallows är med för att, ja för att vi hade det hemma i skåpet. Mina kladdkakemuffin var godast efter en dag i kylen då de var mer browniesega. Ja varför ens kalla det här muffins nu när jag tänker efter.

Kladdkakemuffins med nötter och marshmallows

12 formar

  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 100 gram smör
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en liten nypa salt
  • 100 gram mörk choklad 70%
  • två nävar hackade hasselnötter, ca 60 gram
  • små marshmallowS
  1. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
  2. Smält smör. Blanda ner smöret tillsammans med ägg och socker.
  3. Rör ner sirap, vetemjöl, kakao, bakpulver och salt.
  4. Smält chokladen och blanda ner i smeten.
  5. Fördela smeten i ca 12 muffinsformar.
  6. Gräddas i 175 grader i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter beroende på ugn enligt kladdkakeregeln ”inte för länge så att de blir torra och inte för kort tid heller”.
8 kommentarer