Har jag nämnt att vi blandar smoothies varje dag efter förskolan? Här kommer ett enkelt tips som gör att blodsockret håller från dagishämtning till dess att middagsmaten är klar:
Fattiga riddare har varit ett ganska diffust begrepp för mig och jag har nog haft för mig att det har varit något sött och sockrigt. Delvis stämmer det då de ofta serveras som dessert med sylt och vispgrädde. Men det måste man ju inte. Häromdagen stekte vi våra fattiga riddare med osötat morotsbröd och serverade med bacon och cocktailtomater. Perfekt småbarnslunch som kommer att upprepas.
Det görs ofta smoothies (eller vad säger man på svenska?!) här hemma och det här är min nya favorit med mango. Vi handlar ofta ICAs frysta mango som är både prisvärd och bra. Ett paket med färdigtärnad mango är på 250 gram kostar 16.90:- och är användbart till mycket. Dessutom så är tvååringen väldigt förtjust i att äta dem direkt från frysen som godis.
Jag har förresten fyndat tranbär som ligger i min frys, borde inte de kunna gå ner i en smoothie? Tips på recept?
Marias kollega Jessika har varit i Österrike och åkt skidor och bjuder på följande gästblogg:
Årets skidsemester i Matrei in Osttirol gjorde ingen besviken. Trots att det inte fanns en snöflinga i dalen bjöd berget på fint före, övervägande vackert väder och inte minst god mat.
Från Cimaroß kan man avverka 12 km pist med 1500 meters höjdskillnad. I ett sammanhängande åk tar du dig från 2500 meters höjd till Hotell Goldried som ligger på 1000 meters höjd – spänn av dig skidorna och gå direkt in på Apres ski. 😀
Alla restauranger i backen bjöd på strålande utsikt. På en av dem intogs följande måltid, så god att den var värd att skriva hem om!
Receptet är inte kockens utan svärmors. Hon är väldigt duktig på att laga mat och har lagat många österrikiska specialiteter i sina dagar.
Kaiserschmarren
Ingredienser
4 ägg
2 msk strösocker
2,5 dl vetemjöl
4,5 dl mjölk
salt
2-3 msk smör
1-3 msk florsocker
(ev. russin och rom)
Gör så här
Skilj äggvitor och äggulor åt. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt. Blanda mjöl, mjölk och salt och blanda i det försiktigt i smeten. Slå äggvitorna till ett hårt skum (som maräng) och vänd försiktigt ner skummet i äggsmeten.
Smält hälften av smöret i en stor stekpanna. Grädda smeten på svag värme i ca 4 minuter. Vänd den tjocka pannkakan på en plåt. Smält resten av smöret och låt pannkakan återigen glida ner i stekpannan. Grädda i ca 4 minuter. Använd därefter gafflar för att dela pannkakan i mindre bitar. Stek bitarna ytterligare. Lägg upp på tallrik och sikta över florsocker.
Servera med fruktcocktail eller som på bilden med äppelkompott och lingonsylt.
Snart tror ni väl att jag håller på att få en polentaöverdos här hemma men de små majsgrynen passar väldigt bra till gröt för små hungriga sockergryn. Vill du ha mer inspiration om gröt rekommenderar jag för övrigt www.grot.se
Koka upp 3,5 dl mjölk och 3 msk polentagryn i en kastrull. Rör om lite nu och då och efter en kvart så är det klart. Smaka av med lite socker och salt. Vi brukar röra ner ett par nävar hallon från frysen.
