Vår påsklunch blev ganska lagom tycker jag så memorerar menyn till nästa år.
Currysill med äpple och purjolök
Snaps: Stenborgare
Laxtartar med pepparrot på salladsblad
Pyntade ägghalvor med räkor, kaviar, majo och dill
Ljummen sallad med ugnsbakade rödbetor, småtomater och belugalinser + senapsdressing
Jag har egentligen inte så mycket “måsten” för hur en nyårsafton ska vara. Ett år åt vi kalla friterade bananer på ett tåg i Indien. Ett annat år var vi i Sydney och åt glass från 7-11. En gång åt vi indiskt i Vietnam. Ej att förglömma, att vi firade på en camping på Tasmanien. Alla nyår har vart lika bra på sitt sätt.
Våra nyårsmenyer har alltid vart populära på bloggen. Ett nyår hörde webbhotellet av sig eftersom alla sajter som driftades av dem låg nere. Server pallade inte trycket eftersom det var så många som letade efter recept till årets sista middag. Oups. Nåja vi har stabilare webbhotell numera och du hittar ett gäng nyårsmenyer här.
Har funderat på inspiration till en nyårsmeny på temat lat komfortmat från arkivet och länkar till dem nedan. Inga krångliga moment utan bara säkra kort. Du kan börja med ganska mycket på typ eftermiddagen innan gästerna kommer. Eller kanske laga tillsammans med dem? Kvällen är ju som lång på nyårsafton. Vågar jag föreslå att den här menyn passar till pyjamas eller dina bästa mysbyxor? Det blir ingen märkvärdig stass hemma hos oss.
Före maten? Bästa bubblet! Vi har bland annat ett bubbel från Ridgeview på kylning hemma. Om du vill förbereda något småplock i förväg att servera till är parmesanflarn med pinjenötter lätt fixat.
Vill du börja med soppa? Jag gillar den här soppan med jordärtskocka som du kan toppa med pancetta. Lätt att förbereda. Vill du hellre ha skaldjurstema så finns en cheeky variant med soppa med kräftor och mjukost från Helena i bloggarkivet. Ständigt återkommande i statistiken på mest lästa recept så det verkar vara något speciellt med den. Servera med smördegsstänger med pesto.
En trevlig förrätt är laxtartar. Också en rätt som kan förberedas ganska mycket. PS! Kan även serveras i snapsglas.
Nyårspizza behöver inte vara bakismaten dagen efter. Servera i små portionspizzor med löjrom. Utgå från det här receptet. Gör det enkelt genom att köpa färdig pizzadeg (brukar även finnas glutenfri) och stansa ut i valfri storlek. Älskar den här varianten med creme fraiche + ägg + kaviar + avokado.
Något med kött till menyn tänker du? Mitt förslag är tagliata. Alltså hur jag kan längta efter just det. Behövs inga tillbehör om det är många rätter under kvällen. Servera som sallad funkar fint. Med MYCKET parmesan.
Nu över till något jag aldrig ids laga hemma. Hummer. Men så tänkte jag det härligt dekadenta med Helenas hummerpasta. HUR gott att servera som en mellanrätt med en riktigt god pastasort. Ja tack.
Efterrätt? Enklast förberedd tänker jag. För att fullfölja temat med lat planering säger jag – hemfixad glassbomb. För att det är enkelt och roligt. Maxa med tomtebloss!
Här kommer tips på en tre-rättersmeny som vi åt under påskhelgen. Förrätten förbereds på drygt fem minuter och efterrätten är också smidig förbereda i förväg innan kvällen.
Vinet Neudorf Toms´ Block som vi hade till lammsteken är från en vingård vi besökte på Nya Zeeland. Det var ett gott återseende!
Ikväll är det dags för årets första deltävling i Melodifestivalen.
Efterlängtat? Ja lite faktiskt. Det är helt ok lördagsunderhållning tycker jag när det fortfarande är mörkt och dystert om kvällarna. Coop undrade om vi var sugna på att testa deras Schlagerkasse (ok kassen finns inte att beställa på Coop men recepten finns i en trevlig broschyr som återfinns i butik just nu) där Sara Begner komponerat ihop en tre-rätters att avnjuta i tvsoffan. Kul idé tycker jag som inte provat något av dessa recept innan.
Jag ser ju tankegången i Saras recept. Först lite “lyxigare chips” med dipp, som alternativ till de obligatoriska Mello-chipsen med fuldipp. Sen det som Sara kallar en Taco del luxe med långkok för att utmana Svenne-tacosen med tråkiga E-nummerpåsar. Bra tänkt. Vi har ju en evighetslång tråd här i bloggen på favorittillbehör till tacos som bjuder på all sorts tillbehör. Sist men inte minst en rejält uppgraderad kladdkaka pimpad med krossade polkagrisar. Det blev tämligen mäktig middag detta!
Det här var faktiskt riktigt gott och kommer att upprepas i vårt kök! Kombon vällagrad ost med tranbär är ju en välbekant ostfavorit från Wensleydale. Barnen gillade dock inte dippen ska tilläggas men vi vuxna gillade den! Ytterliggare parmesanchipstips – Viktoria bloggade igår om sin variant på parmesanchips!
Det här är ett långkok på högrev som behöver puttra 2-3 timmar på spisen (beronde hur fint du tärnar köttet). Långkoket är smaksatt med mörkt öl, spiskummin och chili. Det är en fin mustighet i grytan, men kanske att vi hellre skulle serverat den med rotsaker osv och inte till de klassiska tacotillbehören. Har du ont om tid att fixa schysst tacomiddag ikväll? Grilla och skiva flankstek till tacostillbehören!
till servering:
1. Ta bort ev senor och tärna köttet i små tärningar.
2. Bryn köttet i en het stekpanna. Lägg åt sidan.
3. Hacka morot, lökar, vitlök och chili och fräs ett par minuter i stekpannan.
4. Lägg brynt kött och grönsakshack i en gryta. Tillsätt öl, oxfond, spiskummin, ca 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Lägg på lock och låt småkoka i 2-3 timmar.
Oj. Det här blev mäktigt. Men gott! Ett bra “basrecept” för chokladkaka som med all säkerhet går att variera, jag gjorde Saras recept rakt upp och ner enligt recept nedan. Coop hade skickat med deras “70% choklad med mintcrisp från Änglamark” som var god att baka med. Dessutom är den både rättvisemärkt och KRAV-märkt.
1. Vispa smör och socker pösigt med en elvisp i en skål.
2. Vispa ner ett ägg i taget.
3. Blanda de torra ingredienserna separat och rör sen ner i smeten.
4. Smält choklad försiktigt och rör ner. Vänd ner krossade mariannekarameller.
5. Smörj och bröa en kakform (24 cm i diameter) med avtagbar kant. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 40-45 minuter i 175 grader. Bevaka så att den inte blir snustorr, låt den gärna bli lite krämig i mitten.
6. Smält choklad och pensla ovanpå när kakan har svalnat och strö krossade polkagrisar ovanpå.
Gnocchis är verkligen comfort food (ja vad säger vi på svenska egentligen?!) i vår familj. Det här blev en prima trerätters på tu man hand med barnen häromhelgen när jag var golfänka. Först oliver som småplock. Sen dessa gnocchis som går fort att svänga ihop. Till sist chokladpudding till efterätt. Det här är en fredagsmeny värd att upprepas när energin tryter.
2 portioner.
