Det är möjligt att jag överdriver en smula om jag säger att den här salladen passar till allt. Men om den nu inte gör det kan du servera den innan maten istället.
En receptskiss.
Man behöver faktiskt inte vara barn för att gilla det här – för jag gillar det också! Tvååringen åt som om det inte fanns någon morgondag medan bebisen som är 7,5 månad vägrade smakportionen av blomkålspuré (hennes var mindre kryddad). Hon har visat ett tydligt intresse nämligen att bara vilja äta kött.
Maten fixar du på drygt en halvtimme! Börja med att förbereda rotfrukterna som ska vara i ugnen så hinner du göra klart fiskpinnar och blomkålspuré under tiden. Egna fiskpinnar är enkelt att göra och riktigt gott! Jag har gjort dem ganska smala för att lättare hitta alla ben och det går alldeles utmärkt att använda parmesan på påse till paneringen. Blomkål och rotfrukter är billigt just nu, så passa på!
Har inga exakta mått på dagens batch men på ett ungefär:
Ricotta och färska lasagneplattor fanns hemma i kylskåpet för att göra pastarullar men när jag var halvvägs in i projektet så insåg jag det var lite wild att vara ensam med två småbarn och labba i tre kastruller samtidigt. Det är väl så att mina ambitioner i köket inte alltid är i synk med de praktiska förutsättningarna. Men det gick ju bra till slut och det är ett ganska lättsamt pyssel att göra pastarullar som går att variera i det oändliga utifrån vad man har hemma i kylskåpet.
Har du tex skinka hemma, så strimla den och släng i den också. Finns mozzarella hemma så gratinera med den. Lite besviken blev jag på lasagneplattorna från Pastella då de var trasiga på flera ställen så det var inte helt enkelt att få till pastarullarna utan att fyllningen skulle rinna ut.
Nej mamma har inte riktigt tid just nu…
En annan sak – tiden i ugnen. En snabbgoogling på nätet visar att liknande recept ska vara i ugnen i allt från 10 till 35 minuter. Det är ju stor skillnad! Dessa pastarullar var i ugnen ca 25 minuter. Värt att tänka på är att morotskivorna som var tunt skurna fortfarande hade en hel del tuggmotstånd. Så vill man ha dem genomkokta så är det nog enklare att förkoka dem på spisen och sedan dra ner tiden i ugnen lite grann. Eller så hoppar du över dem!
2 vuxna och 1 barn.
Ett lager ostsås, lite tomatsås och så fyllningen förstås!
Pasta som gick hem hos tvååringen 🙂
Hälsans Kök har lanserat ny smördeg med mindre fett och som smaksatts med olika grönsaker: morot, spenat eller tomat & basilika. Varuprover kom till matbloggen och vi har delat systerligt på dem och mitt uppdrag blev alltså att laga mat med en smördeg smaksatt med morot.
Till att börja med så kan jag berätta att den här smördegen har hållit mig vaken om nätterna. Eller kanske mer att jag har tänkt mycket på den när jag inte har kunnat sova. Jag använder sällan smördeg så framåt fyra på morgonkvisten så har jag grubblat mycket på om hur den ska komma till sin rätt. Skulle jag baka in en rådjurssadel med till exempel lingon och svampstuvning? Eller skulle det bli en efterrätt med lingon tillsammans med kanske kesella? Eller göra något vego med indiska kryddor? Ibland så kan vissa beslut kännas oövervinnerliga.
Till slut gjorde sambon pinan kort och bakade ut den på eget bevåg till en tarte tartin, dvs en slags äppelkaka där smördegen hamnar i botten på kakan. Den orange färgen kanske inte kommer till sin rätt på detta vis men vi lärde oss i varje fall att denna deg fungerar rent smördegsmässigt.
Om den smakade morot? Nej inte alls. Eller i varje fall inte när den är i sällskap med äpplen och socker. Så smördegen med morot kanske är mer snygg än smakrik om man gillar orange kulör. Fördelen med denna smördeg är framför allt att det är 33% färre kalorier men att den ändå går att baka ut med gott resultat. Den får helt klart godkänt i vårt kök!
Får gärna komma i repris!
På årets påsklunch fick den ständiga klassikern Janssons frestelse sällskap av lite rotfrukter. Tillsammans med en grillad lammentrecote med rosmarin så blev det lite av en skandinavisk roast dinner. Var inte feg med ansjovisen, den behövs för att konkurrera med kålrot och morötter. Så varsågod Jesper här kommer ett ansjovisrecept;
En ugnsform.
