Vit rocky road med torkad frukt

Här är årets Rocky Road hemma hos oss. Vill du köra på en variant med mörk choklad har jag ett bra recept här.

Vit rocky road med torkad frukt

  • 400 gram vit choklad
  • 1,5 dl honungsrostade jordnötter
  • 1 dl torkade frukt – vi hade en mix med cantaloupemelon/papaya/ananas
  • 0,5 dl mini-marshmallows
  • ett par nävar nonstop
  1. Smält chokladen varsamt.
  2. Blanda torkade bär/frukt, marshmallows och jordnötter i en stor skål.
  3. Rör ner chokladen och rör om.
  4. Häll ut på ett bakplåtspapper i en form (ca 30×40 cm).
  5. Toppa med nonstops.
  6. Låt stelna innan det bryts i små bitar.

img_3401

Prickiga kalaskakor

Vår tre tjejer fyller år i varsin månad i början på året. Numer bakar jag så mycket som möjligt redan till första kalaset i januari. Fryser in det som inte går åt första kalasbjudningen och hoppas sen att det ska räcka till övriga kalastillfällena.

De här kakorna fick alltså hänga med på flera kalas. Det som är smidigt med de här kakorna är att det bara är “vanliga” bakingredienser som ofta finns hemma. Ett bra panikrecept med andra ord när man ska trolla fram kakor till barnkalas. Eller uppgradera en tråkig helg.

Prickiga kalaskakor

Två plåtar.

  • 125 gram smör
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker (jag använder en nypa vaniljpulver)
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • Non Stop -godis (en liten påse räcker inte riktigt ifall du ska ha minst fyra på varje kaka)
  1. Blanda smör, strösocker, ägg och vaniljsocker i en skål  och vispa ordentligt med elvisp till en krämig smet.
  2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner mjölblandningen i smeten. Blanda ordentligt.
  3. Klicka ut två matskedar smet per kaka på en plåt (med bakplåtspapper). Tänk på att smeten kommer flyta ut lite när kakorna gräddas.
  4. Placera  4-5 Non Stop-knappar på varje kaka.
  5. Gräddas ca 15 minuter i 175 grader.