Det här är en favorit! Var inte feg på mynta även om det är en preferens på hur mycket man vill ha. Blir än godare dagen efter.
På ett ungefär. Mixa allt med en stavmixer.
Jag gillar Mathias Dahlgrens kokböcker. Numer är de med lättsamt småprat om enkla goda grejer. I den senaste boken ”Mat i sommartid” har vi hunnit laga från flera receptskisser. Bland annat denna som lunch. Typ på knäckebröd. Snabbfixad sommarmat när allt går på lägsta växeln.
En liten röra.
Tärna 150 gram rökt lax och lägg i en skål. Tärna ner två kokta ägg. Klipp ner lite gräslök. Skala och tärna ner ett halvt Granny Smith-äpple. I med 1,5 dl lätt majonnäs och 1,5 dl gräddfil. Kläm över pyttelite citron. Plus lite salt och peppar.
Labneh är inget jag springer på i butikerna här men det är betydligt enklare att hitta getyoghurt. Finns bland annat på Morrisons och Ocados ordinarie sortiment. Så jag provade att göra egen labneh. Klickade även hem smidiga ”nätpåsar” för att sila yoghurten med och vips var labnehprojektet igång! Gillar den här syrliga färskosten med en snäll hint av getost. Lite flingsalt behövs men inget mer så det är ett himla enkelt projekt som bara kräver lite tid.
Den här röran har blivit en del av den dagliga kostcirkeln här hemma. Återfinns på frukostmackan, i lunchpastan, bland småplockpå picnic mm. Skinkan fanns på Citygross, har tyvärr glömt vilken leverantör den kommer ifrån men det är en ganska salt variant. Ciabattabrödet har jag inte orka baka själv. Det fick rosta lite snabbt i ugnen innan servering.
