Panettone med varma päron, kolasås och rostade hasselnötter
När vi lämnade Rom på höstlovet var det med en stor panettone i handbagaget. Det fanns en plan med att äta den vid första advent.
Däremot hade vi ingen klar plan för HUR den skulle serveras när söndagen kom men en skafferitömning löste problemet snabbt. Vi får se om det här blir en återkommande adventstradition eller inte. Det här en himmelskt god efterätt som passar fint i december.
Har du inte någon panettone inom räckhåll kan jag även rekommendera french toast som vi upprepade den här efterätten med någon vecka senare.
Panettone med varma päron, kolasås och rostade hasselnötter
- Skala och klyfta ett par päron. Stek dem mjuka i stekpannan med smör, socker och ev passande likör som finns i skafferiet.
- Rosta hasselnötter i en torr stekpanna.
- Rör ihop en enkel kolasås – förslagsvis att 2 dl grädde/2 dl socker/2 dl ljus sirap puttrar ett par minuter i en tjockbottnad kastrull. Smaka av ev med en nypa vaniljpulver.
- Strax innan servering – skiva panettone och rosta skivorna snabbt i ugnen
- I samband med servering – toppa panettone med de varma päronen, ringla varm kolasås och toppa med 10% fet yoghurt.
