Istället för den traditionella glöggaftonen bjöd vi i år in till ”bubbel & babbel” med anledning av att jag fyllt jämnt. Det här var vad vi serverade, kanske lite inspiration till nyårsaftons plockmat? Parmaskinka med melon salami Calabrese med soltorkade körsbärstomater cocktailtomat/minimozzarella/basilikablad baconlindade dadlar gröna…
När jag ska trolla fram en dessert lite oplanerat och inte har någon bra idé på lager, gör jag ofta pannacotta. Det behövs visserligen några timmars framförhållning för att pannacottan ska hinna stelna, men i gengäld krävs det knappt någon arbetsinsats alls. Oftast har jag alla ingredienser hemma (det där lät ju bra, men sanningen är att det bara är grädde, vaniljstång och gelésocker/gelatin som behövs) och behöver bara komplettera med bär att garnera med. En riktig räddare i nöden, alltså.
När jag använder gelésocker istället för gelatin tycker jag att pannacottan blir lite väl söt. Med limoncello och citronskal som smaksättare blir det en bra balans.
Till fyra portioner behöver du:
4 dl vispgrädde
0,75 dl limoncello
1 tsk rivet citronskal
1 dl gelésocker
1/2 vaniljstång
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser. Koka upp och häll sedan gräddsmeten i portionsglas. Låt stå kallt i ett par timmar så att pannacottan stelnar. Servera tillsammans med t ex björnbär och hallon.
Tips! I våras skrev Elin ett inlägg om pannacotta och i kommentarsfältet finns en massa förslag på olika smaksättningar.
Fler pannacotta-recept i Ragazze-arkivet:
Imorgon förmiddag blir det småplock och snittar i tv-soffan i sällskap med andra anglofiler för att bevittna när prins William och Kate gifter sig. Eventuellt att jag slänger ihop ett par pannacottadesserter senare ikväll för att fira men jag funderar lite på hur jag ska variera min reportoar. Jag fastnar väldigt lätt i temat ”smaksätt med lite kardemumma och så lite bär ovanpå”. Maken tycker att den här varianten är så tråkig att klockorna stannar så jag får väl göra ett försök att variera mig inför i morgon.
Så hur gör du din pannacotta?! Eller har du något annat bra sista-minutentips på småplock inför morgondagens tv-maraton? Förresten, varför inte köra på temat afternoon tea , mer brittiskt än så kan det ju inte bli på ”småplocket”!
PS! Det finns en del recept och idéer samlat under taggen snittar för dig som planerar småplock inför morgondagen. För lite matigare idéer så finns även taggen guldkant om du vill planera en hel meny.
En av de produkter som jag beställt från Butik Citronodlingen är crema di pistacchio, en söt bredbar kräm med rejäl pistagesmak (äkta, inte den där parfymerade fejkvarianten). Den är riktigt god bara som den är, men jag tänkte att det kunde ju vara kul att…
Pannacotta är verkligen busenkelt att göra och med gelésocker blev det till och med ännu lite enklare. Sockret kom som varuprov med posten och när jag tidigare sett det i butikshyllan har jag faktiskt inte tänkt på att det går att använda annat än till olika frukt- och bärgeléer.
Det här blev en snabbgjord dessert, det enda som egentligen tog tid var själva stelnandeprocessen men även den gick snabbt. Vi åt desserten ca 1-1½ timme att jag rört ihop den.
Till 2 portioner behövs
½ dl gelésocker
2½ dl vispgrädde
1-2 tsk finrivet citronskal
1 filéad blodapelsin
Gör så här
Blanda grädden, gelésockret och det finrivna citronskalet och låt det koka upp. Häll upp i glas och ställ i kylskåpet pannacottan stelnar. Dekorera med bitar av filéad blodapelsin innan servering.
