Etikett: påsk

HELG

Djävulsägg

/

Någon röstade bort stenbitsrom på påsklunchens pyntade ägg och därför blev det djävulsägg. En av tonåringarna styrde upp detta fint nog. Så lyxigt ändå, att bara önska något, så fixar de.

Djävulsägg.

På ett ungefär. Recept lånat från Zeinas.

  • 4 hårdkokta ägg
  • 2 msk majonnäs
  • 1 etsked dijonsenap
  • pyttelite salt  peppar
  • lite rökt paprikapulver
  • chiliflakes
  • pynta med lite salladslök
  1. Dela de kokta äggen på längden. Ta ur äggulan och lägg i en skål. Mosa med en gaffel.
  2. Rör ner majonnäs och senap. Smaka av med pyttelite salt och peppar
  3. Toppa ägghalvorna med röran. Strö över lite rökt paprika och chiliflakes. Pynta med lite skivad salladslök.

Kommentera
HELG

Påsklunch 2024

/

Årets påsklunch var med minsta möjliga insats. Skippade sillen eftersom det bara är jag som äter den, även om maken brukar backar upp mig lite. Åh det här blev faktiskt alldeles lagom!

Djävulsägg

Toast skagen med löjrom

Fröknäcke + grön ärtröra med mynta

Rökt lax, potatissallad med dill, stekt grön sparris, plus stor grön sidosallad

Till efterrätt? Inte direkt påskigt men hade en riktigt kardemummastinnt Monkey Bread från Ferms Bakery. Plus att barnen hade chokladägg (fyndade från Cadburys på Normal förra veckan). Fullt möjligt att det blev den här dippen med lantchips i soffan senare på kvällen. DET kanske är den bästa påsktraditionen?

 

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Söndagsfrukost: Ägg Florentine

/

Pocherat ägg är bland det bästa jag vet. Hade färdig hollandaise i kylen, bladspenat i frysen och en glömd kaviarburk. Alltid skönt när rester används upp. Förbered kaffe och juice eftersom nedan monteringen går snabbt.

Ägg Florentine

En monteringsskiss.

  • Fräs lite bladspenat mjuk med lite olivolja. Salta och peppra, plus på med en mikronypa muskot. Håll varmt.
  • Pochera ett färskt stort ägg. Jag använder 1 msk ättikssprit till pocheringen.
  • Smöra brödet (smörstek om du vill), lägg på varm spenat och ägg. Dra över lite svartpeppar på ägget. Toppa med lite hollandaise och lite röd stenbitsrom.

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Påskbrunch 2023

/

Har precis hamnat på soffan med en kopp svart kaffe efter dagens påskbrunch. Kort meny men blev alldeles lagom. Våffelsmeten är vanlig våffelsmet med glutenfritt mjöl + fint skuren basilika, persilja och gräslök. Skriver ner smördegsreceptet senare, men påminner lite om denna.

2 sorters knäcke (vanligt och glutenfritt)

Västerbottensost

Currysill med äpple och purjolök

Ägghalvor med räkor, dill och räkor

Gröna våffelhjärtan toppade med rökt lax, creme fraiche och rödlök

Glutenfri smördegsflarn med chèvre och sparris

Breakfast Blend från Fortnum and Mason

Nypressad apelsinjuice från Brämhult

Kommentera
FISK

Sill med honung och saltgurka

/

Håll ut. Snart är jag klar med årets påsklunch. Blev som sagt ett gäng nya rätter. Kom mig bland annat för att lägga in två varianter på sill. Som denna.

Det andra sillreceptet har gått tre varv runt nätet  och jag lånade receptet rakt upp och ner från Abbas hemsida. Alltså. Den blev bra. Men bara samma dag. Smetanan “torkade” in lite över natten, så röran såg inte alls lika kul ut dagen efter. Tänker att man absolut byter ut till lätt-creme fraiche om man vill göra den här varianten i förväg. Eller ens överhuvudtaget.

Sill med honung och saltgurka

  • 1 pkt 5-minuters-sill
  • 2 dl smetana (se kommentar ovan)
  • 0,5 dl saltgurka
  • 1 msk rivet citronskal
  • 1 msk citronjuice
  • 1 msk flytande honung
  • 1 msk riven färsk pepparrot
  • salt och peppar
  1. Häll av sillspadet och låt filéerna rinna av ordentligt. Om du vill – dela i mindre bitar.
  2. Torka av gurkskivorna lite lätt med hushållspapper. Hacka gurkan i små tärningar.
  3. Blanda smetana med gurka, pepparrot, honung, citronskal, citronjuice i en serveringsskål. Rör ner sillbitarna.
  4. Smaka av med salt och peppar. Om du vill – pynta med lite rivet citronskal.

Kommentera