Ingefärslax med pomelosallad och en nykomling i Arlaköket
Arla har skickat över ett batteri med varuprover på kommande produkter och en av dem är Keldasåsen Chili&Lime. Efter lite funderande fick det bli ingefärslax med en pomelosallad till och för att komma underfund med smaken på såsen så serverade jag den rakt upp och ner utan extra kryddor.
Om man köper en smaksatt sås så gör man det ju för att spara tid och slippa köpa en massa andra ingredienser. Men problemet är att den här såsen känns inte ”klar”. Den saknar något, och de klassiska smakkamraterna som man skulle kunna lägga till, tex ingefära, koriander etc gör ju att basen egentligen skulle vara kokosmjölk och inte mjölk/grädde. Eller alternativt, tänker jag att hettan och syrligheten (eller ja det här är ju en ganska hämmad version av chili och lime, det är inte så intensivt direkt) kanske skulle passa bättre i en creme fraicheprodukt. Nej, jag gör nog tummen ner för Chili&Lime. Den är inte riktigt värt besväret eftersom den behöver en massa hjälp för att komma till sin rätt, så jag kommer inte att köpa den i butik.
Ingefärslax
- 600 gram laxfilé
- 2 msk sötsur sås
- 2 msk apelsinjuice
- 2 msk soja
- en rejäl bit finriven ingefära (en skalad ”tumme”)
- 2 msk olja
- Blanda marinaden och marinera laxfiléerna en halvtimme.
- Stek på medelvärme och salta och peppra.
Pomelosallad
Pomelo är en ny bekantskap från fruktdisken. Som citrusfrukt är den inte lika bitter som grape och inte alls lika söt som apelsin, så till en början så kändes det som ”jaha och vad ska jag HA den till”. Men den är lätt att filea i fina skivor och fruktköttet är inte lika saftigt som de andra citrusfrukterna. Det gör den också snyggare och lättare att ha i sallader, för den behöver lite sällskap. Jag gillar den mer och mer och kommer att låta den ta mer plats i köket framöver. Och 2-åringen, ja hon plockar ut den först i salladen för att äta den. Och den ömma modern är glad över frukt som inte kladdar.
Blanda:
- tärnad pomelo
- tärnad tomat
- fint hackad rödlök
- tärnad avokado
- tärnad mango
- smaksatt med lite limejuice
- lite salt och peppar
