Ciabatta med porchetta, picklad fänkål och chimichurri
Vän av ordning rullar ihop sin egen porchetta så klart, men den går faktiskt att köpa en förpreppad. Har hittat en helt ok på ica för 90:-/kilot som kan ställas in direkt i ugnen. Det tar ett par timmar eftersom fläsksidan tillagas på en lägre temperatur men smidigt om man tex jobbar hemma. Hallå, är inte det här smart latmat ändå? Grillad halloumi som vego just denna kväll och glutenfritt bröd till några.
Ciabatta fylld med porchetta, picklad fänkål och chimichurri
Förbered i förväg:
- Förbered porchetta i ugnen.
- Pickla tunt strimlad fänkål. Tex med 1-2-3-lag.
- Förbered en chimichurrisås. Recept finns längre ner.
Montera inför servering:
- Värm ciabattabröd.
- Bred lite majonnäs på bottenskivan. Vi har Hellmans hemma.
- På med lite ruccola.
- Därefter skivad porchetta. Får gärna vara varm.
- Ringla över chimichurri.
- Toppa med picklad fänkål och nästa brödskiva.
Chimichurri
Äsch den blir aldrig likadan hemma hos oss. Här är ett receptförslag att anpassa utifrån vad du har hemma. Låt gärna stå en stund i kylskåpet så att smaken står till sig. Kan mixas slät med en stavmixer beroende på hur du vill ha konsistensen.
Blanda i en skål:
- 2 dl fint hackad finbladig persilja.
- ca 1 dl olivolja.
- ett par matskedar saft från en citron. Anv även raspet från skalet om den är ekologisk. Kan bytas ut mot vitvinsvinäger.
- 3 msk finhackad lök (röd eller gul, kolla vad du har hemma)
- lite finhackad vitlök.
- lite fint hackad chili (eller en nypa chili flakes)
- smaka av med salt och ev lite svartpeppar.