Etikett: quinoa

gröna tillbehör

Quinoasallad

/

Quinoasallad

1 paket quinoa (ca 7 dl)
1 grönsaksbuljongtärning
½ dl olivolja med provencalska örter
1 paket cocktailtomater
1 paprika
flingsalt
50 g rucola
skalet av ½ citron

Gör så här:

Skölja quinoan och koka den i vatten + grönsaksbuljong (anvisningar finns på paketet). Hacka tomater och paprika och blanda med quinoan. Tillsätt lite flingsalt (tänk på att buljongen är salt) och ringla över lite olivolja. Garnera med rucola och citroncest.

Helenas kommentar: Det går förstås bra att använda vilken olivolja som helst, men de provencalska örterna höjde salladen ett snäpp. Använd ett cestjärn för att få dekorativa citrongirlanger!

Quinosalladen ingick i examensbuffén.

10 kommentarer
fläskkött

Örtiga kotletter med quinoa och bönor

/

Jakten på bra vardagsrecept fortsätter. Jag har surfat runt och kikat i tidningar och det resulterade i en egenkomponerad kotletträtt med sallad på quinoa och bönor. Håll tillgodo!

Kotlettmiddag

Till två personer behövs:

fläskkotletter (den här gången blev det benfria)
salvia
timjan
salt
margarin till stekning

en skvätt vitt vin
några droppar balsamvinäger
maizenaredning

quinoa
borlottibönor
blandsallad
1/2 rödlök
1 paprika
1 tomat
skalet av 1 citron + saften av halva citronen
svartpeppar
flingsalt
olivolja

Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningar på paketet. Skiva grönsakerna och blanda med salladen, bönorna och den kokta quinoan. Droppa över lite olivolja, citronskal och citronsaft och krydda med salt och svartpeppar. Krydda kotletterna med salt, salvia och timjan och stek sedan i ett par minuter på varje sida. Vispa ur stekpannan med lite vitt vin och balsamvinäger. Tillsätt maizenaredning om du vill ha skyn lite tjockare.

Helenas kommentar: quinoan (som jag fick under matkaravanen på Street) var en ny bekantskap. Gott! Enda minuset var att den blev lite grå och inte såg så där jätteaptitlig ut. Ska den se ut så, Lisa? God och enkel rätt som jag absolut kommer laga fler gånger !

3 kommentarer