Etikett: rädisor

gröna tillbehör

Sommarfavorit

/

Nu har vi äntligen slängt ner frön för rädisor. Jag gillar när de är så där superfärska direkt från odlingslådan. En helt annan smakupplevelse än de där torra tråkiga rädisorna som ligger inplastade i mataffären. Mer smak. Mer pepprigt. Precis som förra året odlar vi varianten Easter Egg som ger rädisor i alla möjliga färger.

Vet du hur man serverar dem på ett riktigt fint sätt? Så här! Fint småplock tillsammans med ost och chark.

Färska rädisor med smör

  • Skrubba nyplockade rädisor rena och skär av blasten.
  • Doppa i lite rumstempererat smör.
  • Och sen på med lite flingsalt.

Kommentera
dipp och röror

Krabbröra

/

Det här? Alldeles förträffligt lagom som pålägg. Perfekt för picknick. Eller snabb förrätt. Jag har fått en lite crush på ICA:s ekologiska knäcke som passar fint till.

Krabbröra med rädisor och äpple

  • Blanda en liten burk krabbkött (avrunnen) med 1 matsked majonnäs.
  • Hacka 4-5 rädisor, 1 liten selleristjälk, en liten bunt gräslök och ett halvt krispigt äpple. Blanda ned i krabbröran.
  • Smaka av med flingsalt och svartpeppar och rör ev ner lite mer majonnäs.
  • Förvaras kallt innan servering.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Schvong! Vecka 28 var ju här på snabbt besök. Fort gick det! Jag har haft min första semestervecka med barnen (maken har dock jobbat) Vi har hängt hemma i vår egen trädgård och knappt kommit längre bort än till Hemköp. Tomatillon blommar och vi har skördat våra första rädisor. Gillar varianten ”Easter egg” och har hunnit beställa fler frön till höstskörden.

Barnen har lagat all mat den här veckan. Frukost som lunch som middag. Ok det har blivit mycket pasta. Dels lagar de den här carbonaran till perfektion. Sedan gjorde Elvaåringen den här vegolasagnen med svamp, linser och bladspenat med det fina tillägget att hon uppdaterade såsen med ädelost. Genidrag!

Bokmärkt under veckan:

 

Kommentera
gröna tillbehör

Falsk potatissallad med kapris och rädisor

/

Du undrar vad du ska göra med squash? En god sommarrätt är att laga den som potatissallad. Fast utan potatis. Squashsallad kanske vore mer ärlig beskrivning. Kom ihåg att krydda ordentligt!

Falsk potatissallad med kapris och rädisor

  • en stor squash
  • en  liten purjolök
  • lite smör att steka med
  • 0,5 dl majonnäs
  • 2 dl gräddfil
  • 1-2 msk fransk senap
  • 1 matsked kapris
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • ett par rädisor
  1. Tärna squash i jämnstora bitar. Strimla purjolök i tunna skivor.
  2. Fräs squash och purjolök med lite smör i en stekpanna. Salta och peppra. Låt svalna.
  3. Blanda gräddfil och majonnäs i en skål och rör ner senap och kapris.
  4. Blanda ner kall squash och purjo. Smaka av med salt och peppar.
  5. Pynta med skivade rädisor.

1 kommentar
gröna tillbehör

Marinerade gröna linser med fetaost, rädisor och kapris

/

Vi har landat hemma igen från semestrande och trivs ganska bra med det som är. Det är för varmt och kanske lite gnälligt. Barnen är uppe för sent och vi har tappat koll på vilken dag det är. Varje dag runt lunch så är jag lika nollställd över vad jag ska servera för mat.

Den här linssalladen blev FANTASTISKT god lunch tillsammans med grillad korv och ajvar relish. Komihåg att marinera linserna ordentligt med honungsdressingen. Receptet hittade jag hos eminenta Matrepubliken.

Marinerade gröna linser med fetaost, rädisor och kapris

  • 4 msk olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • rivet skal och juice från 1/2 citron
  • 1 msk honung
  • 3 salladslökar, finhackade
  • 380 gram kokta gröna linser, kokta (dvs en tetra)
  • ett par matskedar kapris
  • ett par nävar färsk dill, finklippt
  • en  knippe rädisor
  • ett paket fetaost
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Förbered dressingen: blanda olivolja, vitvinsvinäger, citronjuice, citronskal, honung och i en stor skål. Smaka av med salt och peppar.
  2. Skölj de kokta linserna ordentligt och blanda ner dem i dressingen tillsammans med finhackad salladslök. Låt marinera en kvart.
  3. Blanda ner finklippt dill, tunt skivade rädisor och tärnad fetaost strax innan servering.

IMG_1195

Fler recept med linser från bloggarkivet:

Kommentera