Varför? Jo för att jag blir glad över en barnmatsmeny som vågar lite mer.
Vi åt en sen lunch på Erssons Fisk &Deli i Bromma Blocks häromdagen och på barnmenyn kunde barnen bland annat välja på pasta med hummersås och räkor eller laxwallenbergare för 55:-. Bra där Erssons, vi kommer tillbaka!
Som världens största fiskbulle tyckte barnen om laxwallenbergaren som serverades med lingon och potatismos. Veckans sallad till den ömma modern var med lax, matvetesallad och pepparrotscremé. Gott!
Det äts en hel del bröd här hemma och de favoriter som förekommer mest frekvent just nu är dessa;
Pågens nya Lant – ett surdegsbröd med durumvete som sedan ett par veckor finns i butik. Perfekt till frukost då det är väldigt mättande. En och en halv skiva är vad som behövs för att jag ska stå mig fram till lunch. Bra också att det är oskivat tycker jag, vi rostar dem i tunnaste skivor och gör matiga mackor med lite tjockare skivor. För ovanlighetens skull ett bröd från affären med bagerikänsla!
Ingredienslista: Vetemjöl, vatten, durumvete (15%) (siktat och fullkorn*), fullkornsrågmjöl*, surdeg (4%) på vete och fullkornsråg*, vetegluten, jäst, kallpressad rapsolja (1,6%), förjäst vetemjöl, salt och malt av korn.
En av våra närliggande VI-butiker har det goda omdömet att ta hem vitt levainbröd från Bålstabagaren. En lätt luftigt och lagom segt bröd som påminner otroligt mycket om det klassiska grand blanc. Men till motsvarande halva priset. Det här brödet köper vi i slutet veckan och frossar i hela helgen. Gärna med smör och lemoncurd om jag får önska!
ingredienslista: vatten, vetemjöl, surdeg på vetemjöl, stenmalet rågmjöl, havssalt
Det här är inte på något sätt ”mitt” recept” utan ett gammalt välbeprövat recept från Allt om Mat mer känt som Vita Harens chokladsås. Alice har lite mer koll på historiken. Chokladsåsen behöver puttra en timme på spisen men är väl värd att vänta på och går bra att frysa in (om det mot all förmodan skulle bli något över). Det blev drygt en liter enligt receptet nedan när den var reducerad och klar.
Resultatet? Lätt kolaaktig i konsistensen (kom ihåg vispandet på slutet) med mycket ”chokladig” smak utan att du har behövt ha i annan choklad än kakao och inte blir den sockersöt heller. Det här är det enda recept på chokladsås du behöver. Vi ringlar den över glassen tillsammans med nötter och bär. Och det blev stor succé när en rejäl sked av såsen dök ner i ett glas varm mjölk.
Chokladsås
6,5 dl strösocker
2,5 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde
100 g smör
1/2 kryddmått salt
2 dl kakao
en nypa vaniljpulver
Ta fram en större kastrull, minst 2 liter. Blanda strösocker, mjölk, grädde, smör och salt.
Låt såsen sjuda sakta utan lock i drygt en timme tills det blir en tjock och ljust gyllene smet. Inget stormkokande alltså. Rör om ibland så att såsen inte bränner vid eller kokar över.
Ta av kastrullen från värmen. Sikta ner kakao och vaniljpulver och vispa såsen med elvisp i 5 min. Du märker när den börjar bli klar och fluffa till sig.
Det var en lite kall men klar och solig dag i Stockholm idag, som gjort för en söndagspromenad. Mannen och jag varierade oss från den standardiserade promenaden längs Norr Mälarstrand och tog istället bilen till Gärdet och gick en promenad runt Djurgårdskanalen. Mitt i promenaden blev vi hungriga och tittade in på Ulla Winbladh där vi hade turen att få ett bord trots att vi inte bokat. Till lunch åt vi en riktig klassiker – köttbullar med potatismos, rårörda lingon och pressgurka och så lite sött till kaffet, en chokladtryffel. En riktigt bra söndag!
Solig men lite kylig promenad runt Djurgårdskanalen
Gott bröd gör mig alltid på gott humör!
Comfort food i form av en svensk klassiker: köttbullar med mos
Hembakat från eget bageri. Hade gärna önskat mig ett par bröd med mig hem. Så gott!
Det var två förrätter på menyn denna dag. Maken och jag högg in på var sin. Vad sägs om ”Kallrökt lax med senapskräm, inlagd gurka, forellrom och örtskott från Ugglarp”? Eller ”Kalvläggsragu med bakade betor, bönor och rödvinssky”? Nätta portioner med mycket smak och estetiskt hela vägen.
Eller förresten. Först åt vi ju en bedårande rar amuse i väntan på förrätterna – en liten potatisplätt toppat med rom och smetana. Bra start där.
Rar amuse.
Varmrätterna? Det var faktiskt den glaserade fläsksidan som fick maken att tacka ja till att ta en omväg via Sigtuna. Han blev inte besviken. Serverad med rustik potatispuré och ostronskivling. Jag provade krämig musselsoppa med krutonger och örter. Soppan är en vacker historia som läggs ihop framför gästerna. Perfekt. Den här soppan kommer jag att tjata om länge.
Underbar!
Dessertlistan är lite onödigt kort. För det fanns bara ”havtornsglass med mannagrynspudding och musli” alternativt ”dagens kaffegodis”på menyn. Lite trist för jag unnar mig gärna god dessert ute på restaurang. Dock ska jag tillägga att nämnda glass och puddingtallrik var mycket lyckad. Det är en liten portion med perfekt krämig glass, lenaste puddingen och det finaste musliströsslet. Eller som maken lyckligt konstaterade i bilen på vägen hem, ”det är för sådana här upplevelser som man går ut och äter”.
Helhetsmässigt? Inget är lämnat till slumpen. Snygg inredning, bra service, alla detaljer är på plats hela vägen ut till badrummet där Molton Brown väntar vid handfatet.
Det var inte många gäster här denna dag vilket kändes tråkigt För jag hoppas att fler hittar hit. Vi var på lunch en tisdag och åt mellan 12-13. Förutom ett lite större sällskap var det bara två andra par där. Det borde vara fullsatt och omöjligt att komma fram på telefonen ifall du frågar mig. För mig var denna lunch lika bra som det jag lunchat på Lux och F12. Åk dit på första dejten! Åk dit med svärmor! Åk dit på långlunch! Åk dit med födelsedagsbarnet! Eller ta med mig, för jag åker gärna tillbaka!
