Rökt makrill med rödbetor och färsk pepparrot
Det här är perfekt snabbmat när tiden är knapp inspirerat av Angela Hartnett. Ok hon använde sötpotatis men vi använde vanlig potatis. Hennes variant får vi testa en annan gång.
Rökt makrill med rödbetor och färsk pepparrot
- Ugnsrosta potatis på vanligt vis med lite olivolja och ev vitlök. Vi kör vår på max i ugnen, dvs 280 grader.
- Klyfta kokta hela rödbetor och fräs dem i stekpannan med olivolja, en nypa socker och en skvätt balsamvinäger.
- Förbered den rökta makrillen, dela i bitar och värm i ugnen tillsammans med potatisen strax innan den är klar.
- Varva potatis, makrill och rödbetor på tallriken.
- Toppa med lite färsk bladpersilja.
- Sen det kanske viktigast av allt – riv färsk pepparrot ovanpå innan servering!
