Mitt-i-veckan-mat: krämig fiskgryta med fänkål och kräftstjärtar
”Gört igen” sa 5-åringen om den här fiskmiddagen häromkvällen. Just den typen av kommentarer från barnen gör att man behöver spara receptskissen för framtiden. Laga den här fiskgrytan i en stekpanna med höga kanter. Den går lika snabbt att preppa som att koka potatisen till.
krämig fiskgryta med fänkål och kräftstjärtar
- ca 400 gram färsk torskfilé
- ett par morötter
- ett par små salladslökar
- en liten fänkål
- 2,5 dl grädde
- ca 1 dl vatten (kan spädas ytterligare beroende på hur mycket grönsaker du har i)
- 1 fiskbuljongtärning
- ca 1-2 tsk maizenaredning
- lite citronsaft
- ganska mycket färsk dill
- salt och peppar
- en liten burk kräftstjärtar
- smör att steka med
- Skala morötter och skiva i tunna stavar. Mandolin är fördelaktigt att använda om man har en sådan hemma. Skala och skiva salladslök i skivor. Strimla fänkålen.
- Fräs morötter, fänkål och salladslök en stund mjukt i smör.
- Tillsätt grädde, vatten och fiskbuljongtärning och låt det koka upp.
- Red av med majsstärkelse (utrört med lite vatten).
- Smaksätt med salt och peppar.
- Runda av med lite citronsaft och klipp ner färsk dill.
- Skär torsken i bitar (inte för små eftersom den lätt faller sönder) och låt den koka försiktigt tillsammans med såsen i ca fem minuter
- Strax innan servering, rör ner kräftstjärtarna i grytan.
