Saltgurka med smetana och honung
Knappt ett recept. Men en påminnelse om hur gott det blir att servera saltgurka som småplock med lite smetana som får ringlad honung över. Salt, syrligt och sött. Och inget mer.
Etikett: saltgurka
Sill med honung och saltgurka
Håll ut. Snart är jag klar med årets påsklunch. Blev som sagt ett gäng nya rätter. Kom mig bland annat för att lägga in två varianter på sill. Som denna.
Det andra sillreceptet har gått tre varv runt nätet och jag lånade receptet rakt upp och ner från Abbas hemsida. Alltså. Den blev bra. Men bara samma dag. Smetanan “torkade” in lite över natten, så röran såg inte alls lika kul ut dagen efter. Tänker att man absolut byter ut till lätt-creme fraiche om man vill göra den här varianten i förväg. Eller ens överhuvudtaget.
Sill med honung och saltgurka
- 1 pkt 5-minuters-sill
- 2 dl smetana (se kommentar ovan)
- 0,5 dl saltgurka
- 1 msk rivet citronskal
- 1 msk citronjuice
- 1 msk flytande honung
- 1 msk riven färsk pepparrot
- salt och peppar
- Häll av sillspadet och låt filéerna rinna av ordentligt. Om du vill – dela i mindre bitar.
- Torka av gurkskivorna lite lätt med hushållspapper. Hacka gurkan i små tärningar.
- Blanda smetana med gurka, pepparrot, honung, citronskal, citronjuice i en serveringsskål. Rör ner sillbitarna.
- Smaka av med salt och peppar. Om du vill – pynta med lite rivet citronskal.
