Etikett: senap

FISK

Sensommarsallad med rökt makrill och ägg

/

Dags att variera veckans fisk lite. Blir lätt lax här när jag inte har någon plan. Rökt fisk är prisvärt och just makrill är en favorit hemma hos oss. En fördel med rökt fisk är att den smakar mycket så du behöver inte lika många gram/person som när du köper färsk fisk. Plus att den har ok hållbarhet i kylskåpet om du gillar att veckohandla.

Rökt makrill serverar jag gärna med färska rödbetor och pepparrot. Som på matiga mackor. Eller med potatis. God kombo så klart men jag ville hitta på något annat denna gång. Därför blev det blev en grön sensommarsallad med kokta ägg och avokado. Jag kokade även potatis att ha vid sidan om. Fick för mig att det inte skulle bli mättande nog annars. Men ska jag vara uppriktigt vet jag inte om det behövdes. Nog matigt ändå. Sjuåringen preppade den här salladen och var MYCKET nöjd med sin insats!

Sallad med rökt makrill och ägg

En monteringsskiss. Vi hade ringlade även över lite senapsdressing.

  • blandad grön sallad – gärna med färsk vattenkrasse
  • skivade färska rädisor
  • tärnad gurka
  • tärnade småtomater
  • skivad avokado
  • nykokta haricot verts
  • rökt makrill i bitar
  • kokta ägg i klyftor
  • olivolja och vitvinsvinäger att tossa ner i allt det gröna

 

Kommentera
KÖTT

Bookmakertoast

/

Oxfilé köper vi typ aldrig. Inget fel på den möra lilla biten men det finns många andra prisvärda styckningsdelar som vi gillar. Fast när jag letade i köttdisken häromkvällen för en bit lagom till bara mig fanns inte mycket mer än just oxfilé att välja på. Därför tog jag andaktsfullt den lilla filébiten och gick hem för att göra min gräsänkemiddag. Lätt hänt sådana gånger att det blir den här typen av lat mat.

En sak som jag gillar att göra med oxfilé är det dekadenta med att äta den lätt stekt på en skiva stekt bröd. Bookmakertoast är ett himla bra upplägg! När jag väl hade preppat min tallrik och var redo att äta, ringer Tioåringen och kvittrar från kollo och berättar om hajk, läckande tält, myggbett och kajakäventyr. När hon väl la på var min mat kall. Men det var det värt!

Bookmakertoast

  • Stek valfri mängd skivad oxfilé varsamt i en het panna. Salta och peppra.
  • Stek en skiva ciabattabröd i lite olivolja.
  • Blanda ett par matskedar majonnäs med lite lite dijonsenap.
  • Montera din toast: bred senapsmajonnäs på den varma brödskivan. Lägg på ruccola och det varma köttet. Riv över färsk pepparrot och toppa med en äggula.

Kommentera
gröna tillbehör

Falsk potatissallad med kapris och rädisor

/

Du undrar vad du ska göra med squash? En god sommarrätt är att laga den som potatissallad. Fast utan potatis. Squashsallad kanske vore mer ärlig beskrivning. Kom ihåg att krydda ordentligt!

Falsk potatissallad med kapris och rädisor

  • en stor squash
  • en  liten purjolök
  • lite smör att steka med
  • 0,5 dl majonnäs
  • 2 dl gräddfil
  • 1-2 msk fransk senap
  • 1 matsked kapris
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • ett par rädisor
  1. Tärna squash i jämnstora bitar. Strimla purjolök i tunna skivor.
  2. Fräs squash och purjolök med lite smör i en stekpanna. Salta och peppra. Låt svalna.
  3. Blanda gräddfil och majonnäs i en skål och rör ner senap och kapris.
  4. Blanda ner kall squash och purjo. Smaka av med salt och peppar.
  5. Pynta med skivade rädisor.

1 kommentar
fläskkött

Hej igen vardagsmaten!

/

Nu är vi hemma! Det tog oss mindre än ett dygn innan vi var inne i ekorrhjulet med skola och jobb igen. Fast lite mysigt var det att få äta VANLIG mat. Det första vi åt när vi kom hem efter ett dygns resande var faktiskt korv med bröd till lunch. Tänk att det kan vara himla gott efter en månads resande. Sedan kokade maken en bolognese på högrev till middag inte helt olik den här och vi somnade ovaggade klockan sju på kvällen.

Nu blir det alltså en himla massa vardagsmat i bloggen framöver. Vi har en spännande termin framför oss när barnen ska lämnas och hämtas på TRE olika skolor samtidigt som jag växlar upp och börjar jobba heltid. Sedan pyntar vi kalendern med barnens alla aktiviteter. Håll i hatten säger jag för nu behöver vi verkligen ha en plan för middagarna mitt i veckan!

Det här receptet fanns bokmärkt i en mapp för panikrecept och blev min räddning häromkvällen när jag behövde laga middagen på max en kvart för att sedan pipa vidare med barnaskaran till simhallen. En himla bra sak är att barnen lagade det här nästan helt själva.

Pasta med korv och bladspenat

  • 4 färska korvar
  • en liten röd lök
  • lite vitlök
  • lite smör att steka med
  • 200 gram färsk bladspenat
  • 2-3 tsk dijonsenap
  • 2 dl creme fraiche
  • salt och peppar
  • citronzest och ev lite citronsaft
  • valfri pasta
  • finriven parmesan
  1. Förbered pastan!
  2. Hacka rödlök och vitlök. Fräs all lök ett par minuter med smör i en panna med höga kanter.
  3. Skiva korven och stek tillsammans med löken ett par minuter.
  4. Rör ner bladspenat.
  5. Rör ner creme fraiche och senap när spenaten förvällts. Rör om.
  6. Riv ner lite citronzest och lite citronsaft.
  7. Rör ner pastan i pannan. Salta och peppra. Rör om.
  8. Servera med nyriven parmesan.

Mer korvrecept mitt i veckan:

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Bästa briemackan

/

Det finns ett rågbröd i affären som hela familjen gillar. Osötat. Full med fibrer. Vi har det nästan alltid hemma. Hemligheten kanske är att det är väldigt saftigt bröd. Perfekt till det mesta. Senast i gårkväll till soppa.

Och är det något som jag älskar så är det att göra varma smörgåsar med den här typen av bröd! Typ som när vi gör Reuben Sandwich. Passar även fint till smörrebröd med rökt makrill, rödbetor och pepparrot.  Har du någon enstaka skiva över så kan du göra krutonger till den här fina förrätten med salmalax.

Idag är det vabbning här hemma. Vi tömmer kylskåpet och bestämmer oss för att en varm smörgås med just rågbröd och brie blir en bra andra frukost. Vi saknar smörgåsgrill här hemma så jag steker smörgåsen snabbt i en het panna. Funkar fint! Har du ingen fikonmarmelead hemma? Byt till lite honung!

Grillat rågbröd med skinka, brie, senap och fikonmarmelad

En receptskiss.

  • skivat mörkt rågbröd
  • lite smör
  • skinka
  • brie
  • senap
  • fikonmarmelad
  1. Bred lite smör på brödskivorna. Kan uteslutas så klart men det får det att hålla ihop lite bättre.
  2. Preppa brödskiva 1 – först ett tunt lager fikonmarmelad. Sen på med en skiva brie.
  3. Preppa brödskiva 2 – först ett tunt lager senap. Sen på med en skiva skinka.
  4. Lägg ihop brödskivorna, Kläm ihop dem lite.
  5. Stek smörgåsen snabbt hög värme i en stekpanna med lite smör, tills osten har smält och brödet har fått lite färg. Vänd en gång i stekpannan.

IMG_5624

 

3 kommentarer